burda bir tuhaflik var..

bilakis sehir de ic yagini kuyruk yagini hor gorurler..

yemezler iken..

koyde..
pislehec ( ahsap ekmek yassiltma aleti yaslahac gibi.. ocak kenari.. masanin hemen yaninda.. demirden kul koz alma aleti) ocakta kizdirilip.. kuyruk yagi.. ekmek ustun de eritilip..

yenirdi..

guvecin en ust kuyrukla kapatilir..

agiz tadi bilen.. pisince lok diye yutardi..

sucuga tat verecek.. yumusak tutacak..

kakirdak kavurmayi pamuk gibi edecek kuyruk yagi idi..

ic yagi ile kavrulan et tahrana bulgur piric pilavina muthis lezzet verirdi..

her halde.. sizin o yan hashas yagi bol olmasindan.. ragbet gormedi..

rahmetli dedem.. zeytin yagi ile bizim o yani ahalisinin tanismasini anlatirken..

eveli ne olacak bu zeytin yagi diye.. sssek ( merkep) arkasi yaglarlardi..

( semerin arkasinda kayisin surtup yagir ( yara) ettigi yerlere.. simdi ilac icin oluyom desen bulamiyon.. derdi..

seksen oncesi.. margarin sana yag kuyrugu vardi..

vita yag adli agir pamuk yagi ve zeytin yagi pahali olarak aliniyordu..

esek yaglanan o zeytin yaginin ragbet gormedigine.. simdi ise adeta altin olduguna.. dair dusuncesini soylerdi..

ben o zamanin kirda yayilip..

et ve kuyruk ile ic yagi lezzetini bilip..

simdinin.. kuspesi.. fenni yemi ile..

vicik vicik yag baglatilmis..

koyun kuzusu dana duve inegini bilen biri olarak..

birak yagi etinden de lezzet alamiyorum..

tek tuk dogal yetistiren var..

farki bilirim..

beyaz et diye bir sey yok..

organik tavuk eti kirmizi.. organik

sigir koyun eti kirmizi degil karadir.. kara et..

yag ic baymaz.. simdinin etinden lezizdir.. saygilar..

yüreğiniz ve elleriniz dert görmesin dost böylelikle kurban kesmesini usülünü bilmeyenler de sayenizde öğrenmiş olurlar diyor ve bu güzel ve kutsal anlatıma saygıyla eğiliyorum