Web Zaman Damgası

ARABAŞI ÇORBASI TÜRK AŞIDIR

_ ARABAŞI - (ara-aşı) _

Serdik çıkıyı sofra yirde
Gelsin tahta kaşıklar hani nirde
Lidyalı'dan geldi bu kültür bize
Ara(b)aşı Türk aşı bu kültür hepimizin

Kaz,ördek,keklik,davşan ile çekilir
Karlı kış geceleri içimizi ısıtır içilir
Bir Kuralı var lokmayı düşüren borçlanır
Ara(b)aşı Türk aşı bu kültür hepimizin

Eskiden sini sini arabaşı çekilirdi
Gonu gomşu bir arada içilirdi
Türkmen avşar geleneğine güzeldi
Ara(b)aşı Türk aşı bu kültür hepimizin

Güzel çeker arabaşını bizim Analar
Çorba tasdan hamuru siniden alırlar
Emmi dayı iyi bilir aşı löp löp yutarlar
Ara(b)aşı Türk aşı bu kültür hepimizin

Arabaşına,arap aşı diyor bilmiyor
Yaz kış demiyor bilen çekip çekip içiyor
Ayrancı Ereğli Karapınar Zanapalı biliyor
Ara(b)aşı Türk aşı bu kültür hepimizin

Gaymak gibidir hamur dur lokması
Gelsin mis kokulu bu güzel arabaşı
Çorbamız bize öğün aşı değil ara aşı
Ara(b)aşı Türk aşı bu kültür hepimizin

Koyu olur sohbetler kültürleri yaşatır
Asırlardır yaşayan gelenek nesiller paylaşır
Resul der insanlar bir araya gelir kaynaşır
Ara(b)aşı Türk aşı bu kültür hepimizin

28 / 12 / 2012
Şiir:Resul Civcik

Not:Arabaşı kültürünün detaylı bilgileri çok uzundur,lakin ben kısaca özetini çıkardım.
Şiiri okuyup,kafasında acabamı diye soru takılanlar lütfen belirtsin..
Kısaca ARABAŞININ özeti...! Şudur..! ARABAŞI, yani (Ara aşı ) Arap ,aşı değildir..
ASYA,dan *Lidya,lılardan günümüze kadar gelmiş,bir YÖRÜK aşı,dır..

*Ögün yemeği olmadığı için.Göçebe bir toplum olan YÖRÜK,lerin
soguk kış gecelerinde ,kara çadırlarda toplanarak ,eş dost ve akrabaların
bir araya gelmesini sağlamış kaynaşmalarına vesile olmuştur..

* Genelde kış aylarında içilmesi ve yılın ilk karı ile birlikte
bu kültürün yaşanması hoş olmuştur,lakin senenin12 ayıda içilebilen.
GÜZEL BİR ANADOLU TÜRK yemek KÜLTÜRÜDÜR.
KONYA,lılar KARAMAN,lılar ve YOZGAT,lılar bu çorbaya bayılıyorlar.
*Ayrıca,bu,illerin dışında,Aksaray,Antalya,Niğde,Kayseri,Eskişehir,
Nevşehir,kırşehir,burdur,Afyon,Mesin ,Kırıkkale,llerinde de kısmen bilinen,içilen ve
sevilen bir çorbadır ....
Genel olarak düşünüldüğünde
Bu yemek kültürünü yaşayan bölgeler, içanadolu bölgesidir.
Yörüklerin türkmenlerin bir MUTFAK geleneğidir..

* Eskiden Av hayvanlarından,kaz,ördek,tavşan,keklik,biıldırcın etinden
çekilen arabaşı ,günümüzde av hayvanlarının neslinin bitmesiyle,tavuk ve
horozdan çekilmektedir..
Arabaşı hakkında bilgiler çok uzundur bu bilgiler,genel bir özet,dir.
Genel bilğileri çok uzundur ..
Arabaşının tarihi köklü geçmişi vardır ve günümüze kadar özü hiç bozulmadan gelmiştir ..
İlginize çok teşekür ederim..
Derleyen Resul Civcik 28 / 12 / 2012
Saygılarımla..