Arabaşı kültürünün detaylı bilgileri çok uzundur,
lakin ben kısaca özetini çıkardım.
Şiiri okuyup,kafasında acabamı diye soru takılanlar lütfen belirtsin..
Kısaca ARABAŞININ özeti...! Şudur..!
ARABAŞI, yani (Ara aşı ) Arap ,aşı değildir..
ASYA,dan *Lidya,lılardan günümüze kadar gelmiş,bir YÖRÜK aşı,dır..

*Ögün yemeği olmadığı için.Göçebe bir toplum olan YÖRÜK,lerin
soguk kış gecelerinde ,kara çadırlarda toplanarak ,eş dost ve akrabaların
bir araya gelmesini sağlamış kaynaşmalarına vesile olmuştur..

* Genelde kış aylarında içilmesi ve yılın ilk karı ile birlikte
bu kültürün yaşanması hoş olmuştur,lakin senenin12 ayıda içilebilen.
GÜZEL BİR ANADOLU TÜRK yemek KÜLTÜRÜDÜR.
KONYA,lılar KARAMAN,lılar ve YOZGAT,lılar bu çorbaya bayılıyorlar.
*Ayrıca,bu,illerin dışında,Aksaray,Antalya,Niğde,Kayseri,Eskişehir,
Nevşehir,kırşehir,burdur,Afyon,Mesin ,Kırıkkale,llerinde de kısmen bilinen,içilen ve
sevilen bir çorbadır ....
Genel olarak düşünüldüğünde
Bu yemek kültürünü yaşayan bölgeler, içanadolu bölgesidir.
Yörüklerin türkmenlerin bir MUTFAK geleneğidir..

* Eskiden Av hayvanlarından,kaz,ördek,tavşan,keklik,biıldırcın etinden
çekilen arabaşı ,günümüzde av hayvanlarının neslinin bitmesiyle,tavuk ve
horozdan çekilmektedir..
Arabaşı hakkında bilgiler çok uzundur bu bilgiler,genel bir özet,dir.
Genel bilğileri çok uzundur ..
Arabaşının tarihi köklü geçmişi vardır ve günümüze kadar özü hiç bozulmadan gelmiştir.
İlginize çok teşekür ederim..
Derleyen Resul Civcik 28 / 12 / 2012
Saygılarımla..

ARABAŞI ÇORBASI TÜRK AŞIDIR

Sofralar serilir boylu boyunca
Arabaşı Türk’ün aşı kültürü
Yaşanır kültürüm huylu huyunca
Arabaşı Türk’ün aşı kültürü

Bahsedeyim ondan birazcık size
Lidyalıdan geçti bu değer bize
Yaşatıyoruz biz girerek ize
Arabaşı Türk’ün aşı kültürü

İster otuz olsun işter yüz yaşı
Güzel çeker bizim Analar aşı
Türk mutfağının bu temeli taşı
Arabaşı Türk’ün aşı kültürü

Nesilden nesile kültür taşınır
Canın çeker için yanar kaşınır
Karlı kış gecesi miden ısınır
Arabaşı Türk’ün aşı kültürü

Zengin fakir olur elti inide
Bazen beşi bulur bazen binide
Kaymak gibi kalır hamur sinide
Arabaşı Türk’ün aşı kültürü

Resuli der öz değerim çayılmaz
Hamuru kaşıktan düşse sayılmaz
Çorbası lezzetli iç iç doyulmaz
Arabaşı Türk’ün aşı kültürü
..........28.12.2012
Resul Civcik"Ozan Resuli"Ayrancı/Karaman
Fotoğraf;Anonim
Şiirimi okuyup hisseden gönül dostlarıma selâm olsun.