İNCİ KEFALİ BALIĞINA Erciş’te "ERCİŞ BALIĞI "derler. Bol miktarda Erciş ilçesinin Çelebibağı beldesinde ve Erciş Balık Bendi mevkiinde bulunmaktadır. Bu aylarda özellikle Balık Bendi’nde yumurtalarını bırakmak için suyun tersine geri dönerken suya karşı yarışları, sıçrayarak geri dönmeye çalışmaları ve verdikleri mücadele izleyenleri hayran bırakır. Adeta balıkların dans şovu sergilenir. 15 NİSAN-30 HAZİRAN tarihleri arası döllenme mevsimi olduğundan avlanmaları yasaktır. Bu yıl üçüncü kez 8,9 ve 10 HAZİRAN tarihlerinde " İNCİ KEFALİ GÖÇÜ, KÜLTÜR VE SANAT FESTİVAL düzenlenmektedeir. İlçe içinden ve yurdun değişik yörelerinden binlerce insan bu festivale katılmaktadır. Aynı zamanda değişik kanallar tarafındın aynı günlerde canlı yayın yapılmaktadır. Bu balığın çok çeşitli yemekleri yapılır. Başta TANDIRDA BALIK olmak üzere FIRINDA BALIK, YAĞDA BALIK, BALIK SARMASI VE ATEŞTE BALIK gibi çeşitli yemek çeşitleri sayılabilir.

-Paslanmış Şiirler-

Bizim balıkların çok özelliği var
Çok kara gözlüdür BİZİM BALIKLAR
Baharda uyanır kışında uyur
Çok kara gözlüdür BİZİM BALIKLAR

Yazın bahçelerde sofra kurulur
Çok zaman sofrada yalnız o olur
İnsanlar onunla hep neşe bulur
Çok kara gözlüdür BİZİM BALIKLAR

Balık Bendimize gelir dans eder
Her zaman suyunun tersine gider
Yorulunca durup bizi seyreder
Çok kara gözlüdür BİZİM BALIKLAR

Sofralar onunla hep güzelleşir
Ayran Aşı gelir onla eşleşir
Mercimekli pilav gelir eyleşir
Çok kara gözlüdür BİZİM BALIKLAR

İNCİ KEFAL derler bunun adına
Pişince doyulmaz onun tadına
İltifat ettirir beye kadına
Çok kara gözlüdür BİZİM BALIKLAR

Selahattin KOŞAR