ERZURUM CAĞ DÖNERİKoyun,kuzu etiyle başlanır işe Ya Allah,Bismillah diyerek gardaş Ocağı yak,koy odunu ateşe Nar gibi kızarsın dönerek gardaş Odun ateşine böğrünü tuşlar Cağlar dizilir,büyük şölen başlar Yesin el alem,dostun arkadaşlar Davetine gelir bilerek gardaş Soğan,tuz kıvamında karabiber Etler terbiyede gününü bekler Cennet suyu yanında nefis gider İçersin, cağları yiyerek gardaş Yedikçe yersin,doyulmaz tadına "Cağ döner" derler,lezzetin adına Şifadır hastaya, er’e kadına Sayarsın cağları gülerek gardaş Kuru soğan,lavaş lezzet ortağı Tortum,Oltu,Olur cağın yatağı* Misafire ikram onurdur cağı Yiyenler hep ister severek gardaş Selim ADIM/ERZURUM * Tortum,Oltu,Olur Erzurum’un ilçeleri olup,bu yörelerde cağ döner asırlardır yapılan bir işlemdir. |
"Cağ döner" derler,lezzetin adına
Şifadır hastaya, er’e kadına
Sayarsın cağları gülerek gardaş
güzel kebaba
güzel şiir