KİTAP
MÜZİK
ATÖLYE
Erken Dönem İslam Mutfak Sanatı ve Kültürü
0/5
0 kişi
0
Okunma
0
Beğeni
0
İnceleme
Tanıtım Yazısı
M. Ömu?r Akkor, erken dönem İslâm mutfak ku?ltu?ru?ne dair zihinlerde daha ayrıntılı bir resim oluşturabilme ve bu ku?ltu?re mu?tevazı bir katkı sağlama umuduyla yola çıkıyor.Derin bir araştırma sonucunda coğrafyanın koşulları, yetiştirilen u?ru?nler, hayvancılık, kullanılan kap kaçak, pişirme yöntemleri, yeme adabı gibi dönemin yemek ve yeme ku?ltu?ru?nu? oluşturan her unsur bir bu?tu?n olarak değerlendirilerek bu tarifler oluşturuldu.İki yıllık bir araştırmanın sonunda İslâm coğrafyasında 6 ve 12. yu?zyıllar arasında kullanılan tabaklar mu?ze koleksiyonlarından seçilerek bu kitap için tekrar u?retildi.Erken Dönem İslâm Mutfak Sanatı ve Ku?ltu?ru? bir yemek kitabı olmanın yanı sıra dönemin yemek ku?ltu?ru? ve hafızasını oluşturan tu?m mirasın bir özetidir.
daha fazla
Yazar: M. Ömür Akkor
Yayınevi: Ketebe Yayınları
ISBN: 9786258094152
Sayfa: 296s.
Boyut: 19x23
Kapak: Ciltsiz
Tarih: 2022
Kağıt Tipi: Kuşe
