ANTEP SOFRASI
Söyleyin bu lezzet, hani nerde var
Dünyada bir tane, Antep Sofrası Yiyenin ömrüne bir ömür katar, Dertlere devadır, Antep Sofrası Kebaplar çeşitli, saymakla bitmez Kıymanın lezzeti ağızdan gitmez Cağırtlak kebabı aleme yetmez Gönüller sultanı, Antep Sofrası Patlıcan kebabı,mangalda pişer Kebabın kokusu evleri aşar Ali Nazik yiyen sağlıklı yaşar Canlara can katar, Antep Sofrası Külbastı hafiftir, mideyi yormaz Lahmacunu gören yemeden durmaz Sabahları sofra beyransız olmaz Yiyeni mest eder, Antep Sofrası Kabak oturtması, sofraya geldi Karnıyarık hemen bitti, tükendi İmam bayıldımız nazara geldi Yemekle tükenmez, Antep Sofrası Pipirim aşına ekşi konulur Domates tavası lezzetli olur Saçma tavası hep fırından gelir Saymakla tükenmez, Antep Sofrası Baklanın üstüne yoğurt dökülür Etli bamya soframızın süsüdür Kabaklama pek de güzel görünür Sebzesi bol olur, Antep Sofrası Yuvarlama senede bir yapılır Şiveydize süzme yoğurt katılır Sarımsak aşına hasbir atılır Hüner gerektirir, Antep Sofrası Firik pilavını, sofraya getir Özbek pilavını ekmeksiz bitir İç pilavı yeme, yanında yatır Pilavlar cenneti, Antep Sofrası Malhıtalı aşla turşu olmalı Simit aşı ustasını bulmalı Çiğ köfteyi yapan çok yorulmalı Eziyetli olur, Antep Sofrası İçli köfte sanki sanat eseri Malhıtalı köfte taze yenmeli Kısırın yanında yeşillikleri Köfteler cenneti, Antep Sofrası Zeytinyağlı dolma, pişti de geldi Yaprak sarmasını, bir gözüm gördü Pirinçli, bulgurlu dolmalar doldu Dolmanın babası, Antep Sofrası Zeytin böreğimiz, fırında pişti Pirinçli böreği, pişirdim şişti Peynirli böreğe, şu aklım şaştı Böreği çeşitli, Antep Sofrası Salatayı dersen bin bir çeşittir Turşuyu yemeğin yanında getir Muhammarayı bir lokmada bitir Zengin çeşitlidir, Antep Sofrası Pipirim piyazı, loğlaz piyazı Birazını saydık, kaldı birazı Olmazsa olmazdır, şu maş piyazı Piyazı çeşitli, Antep Sofrası Çorbalara geldik, karnımız doydu Ezo gelinimi, bir dünya duydu Alaca çorbanın, lezzetli suyu Çorbayla doludur, Antep Sofrası Öz çorbası derler, yoğurtlu olur Şirinli çorbayı, bir yiyen bilir Katma çorbasına nane ekilir Çeşidi bol olur, Antep Sofrası Hepsinin üstüne tatlılar yenir Baklava ünlüdür, bir dünya bilir Şöbyeti yiyenler lezzeti görür Dünyalar tatlısı, Antep Sofrası Burma kadayıfı iyi sarmalı Lezzet istiyorsan, ye dolamayı Fıstıklı kadayıf, katmer olmalı Tatlının vatanı, Antep Sofrası Krokan, aşure, sütlaç ve zerde Bunları saydık ta, şam tatlı nerde Helvalar, reçeller ve kurabiye Olmazsa özlenir, Antep Sofrası Bu saydıklarımla hepisi bitmez Antep Sofrasına kelime yetmez Diğerleri senin yerini tutmaz Dünyada bir tane, Antep Sofrası Mehmet Ali GEÇER 2001 |
çok güzel şiirdi bir kültürü göz önüne sermişsiniz,
tebrik ederim yüreğinize sağlık