FISTIKLAR

Yer fıstığı, yer fıstığı.
Herkes ister yer fıstığı.
Harman zamanıdır hele,
Yerlere de ser fıstığı…

Hey ağam Antep fıstığı.
Herkes sever hep fıstığı.
Sergileri toplayıpta,
Çuvallara dep fıstığı…

Çam fıstığı, çam fıstığı.
Deme ona Şam fıstığı.
Allah ne güzel yaratmış,
Pilavlara tam fıstığı…


www.nafiztancaglar.com


Nafiz TANÇAĞLAR
29 Mayıs 2010 C.Tesi 18:27
Kocasinan/Bahçelievler/İst.




ANTEP FISTIĞI MEYVELERİN KAĞANI

Nasıl ki, kutlu hakan; hanlar hanı.
Antep fıstığı meyvenin Kağanı..
Kuru yemiş olarak yenilirken,
Yaş meyvedir, bu bitkinin bir yanı.

İran’da , Horasan yurtlarının şahı,
Anadolu’muzda oldu padişahı.
Şam, çam, Siirt adlarla anılırken,
“Antep fıstığı” diye yürümüş şanı.

Binlerce yıl önce konulmuş tanı.
Yenilir beyazı, bozu ve beni.
Çuvalda, torbada, tepside, tabakta,
Nerede görülürse çeker insanı.

Nafi Çağlar’ım, kulun ister canı.
Besin değeriyle bol yapar kanı.
Sofranda Antep fıstığı var ise,
Yaşarsın, hayatta en güzel anı.

NAFİ ÇAĞLAR
4 Ağustos 2024 P.16.04
Karayusuflu / Gaziantep




ANTEP FISTIĞI BEY PAŞA

İlk çıkış yeri İran* ve Şam** derler.
Ormana aşılanır çam*** derler.
Siirt**** ve hangi tür önüne konulsa,
Avuçla yerler, tadına tam derler.

Çay demlenir yanında, çerez olur.
Ne bıkılır ne tadına doyulur.
Kahvenin yanında, lokum içinde,
Arayan meraklısı onu bulur.

Eklenir çiğ köfte, ekmeğe, aşa.
Baklavayı yapar, tatlıya paşa.
Hem acı, hem tatlıda o varsa eğer,
Ortamı neşe sarar baştan başa.

Dağda gıda olur kurda, hem kuşa.
İnsana hazırlık olur, her kışa.
Fıstığı dile getirdiğin için,
Antepli Nafi Çağlar, sen çok yaşa!

NAFİ ÇAĞLAR
4 Ağustos 2024 P.16.04
Karayusuflu / Gaziantep

* İran ; İran fıstığı denilmesine vurgu yapılmıştır.
** Şam ; Şam fıstığı denilmesine vurgu yapılmıştır.




ANTEP FISTIĞI DERLER ADINA

Bahar geldi, sakız dalında burç oldu.
İnsanlar ondan biraz yoldu.
Hamura karılınca, sacda biraz soldu.
“Burçlu ekmek” dendi adına,
Yiyip, dayamazsınız tadına.

Kalan burçlar kızıllaştı, morardı.
Her yanı menengiç-çitlembik sardı.
Suyla-sütle herkes lezzetine vardı.
“Menengiç kahvesi” dendi adına,
İçip, doyamazsınız tadına.

Dallardan kesilip, çelikler alındı.
Sakızın kabuğu yarılarak aşılandı.
Yeni bir meyve ürediği bilindi.
“Şam fıstığı” dendi adına,
Yiyip, doyamazsınız tadına.

Şam’a İran’dan geldiği sanıldı.
Osmanlı’da, yüzyıllarca böyle anıldı.
Sonra, gerçeğe parmak banıldı.
“Antep fıstığı” dendi adına,
Yiyip, doyamazsınız tadına.


Nafi Çağlar’ım, ben daha ne diyeyim.
Verin bana, gece gündüz yiyeyim.
Avuçlar dolusu yiyip, doyayım.
“Gazi Antep fıstığı” derler adına,
Yiyip, doyamazsınız tadına.

NAFİ ÇAĞLAR
22 Eylül 2024 Pazar 09.00
Y.Ova/K.Çekmece /İstanbul