ARABAŞI!
Ara-Aşı Orjinal ismidir.
Arabaşı ise Halk ağzındaki ismi. "Ara(b)şı Yöresel ağız şive’dir"
Bu kültürü bilen yada bilmeyen tarihçesini bilmeyenler,
"Arap Aşı" diye yanılgıya düşmektedirler.

ARABAŞI’nın ANAVATANI ORTA ANADOLU’dur
yani İÇANADOLU’dur. LİDYA’LILARDAN KÜLTÜRÜMÜZE geçmiştir.
LİDYALILAR BİLİYORSUNUZ PARAYI İLK İCAD EDEN KAVİMDİR.
İçAnadolu da yoğun olarak Ara-Aşı kültürünü yaşayan illerimiz sırasıyla şöyledir.;
Yozgat,(patentini aldı)Konya,Karaman,bu üç ilimiz Arabaşının Ana merkezidir.
Daha sonra,Mersin,Aksaray,Niğde,Kayseri,Kırşehir,Antalya’ın Akseki bölgesi,Afyon ilimizin bazı ilçeleri,Isparta ilimizin Konya ile sınırı olan ilçeleri,Eskişehir’in bazı ilçeleri,Konya ilimizde en çok yogun olarak yaşayan ilçeleri Ereğli ve Bozkır ilçeleridir.Karaman ilimizin en çok yoğun olarak yaşadığı ilçesi ise Ayrancı’dır.
Tarih süzgecine baktığımız da Lidyalıların Ereğli ve Ayrancı ilçesinin de tarihi dokularının izlerine rastlamak mümkündür.
Benim belleğimde olan illerimiz aklıma gelenler bunlar.
Elbette bu Aş bir TÜRK MUTFAĞININ YÖRÜK SOFRASINI AYDINLATAN KANDİLİDİR.
Adına ARABAŞI denmesinin sebebi Öğün aşı değildir ARA-AŞI’dır.
Genellikle gecenin geç vakitlerinde yatacak vakitlerde içilmesi,
yada tüketilmesi uygun görülmüştür. Aç karnına lezeti tadına daha iyi varılmıştır.
Hazmı kolay yapılış tarifi kolay masrafı az lakin yapılışı zahmetli ve yorucudur.
Haburun kıvamını çorbasını yani Arabaşı suyunun lezzetini tutturmak Marifetli ellerin işidir.
YÖRÜK KÜLTÜRÜ OLAN BU TÜRK AŞINI EĞER TATMADIYSANIZ,
BİR GÜN MUTLAKA TATMALISINIZ.Meraklıları You Tube Video sitesinde rahatlıkla tarifini bulup Arabaşı Corbasını deneyebilirler.
Benim Arabaşı ÜZERİNE YAZDIĞIM YANILMIYORSAM bu 7, yada sekizinci Şiirimdir.
Şiirimizin bir tanesini de Arabaşı Türküsü olarak besteleyip kayıt altına alarak yayınladık.
Umuyorum ki bu Eşsiz damak lezzeti dünya var oldukca yaşayacaktır.
Yeterki nesilden nesillere aktaralım.
Bu Eserimizin Amacı da budur.
Bizler geldik gidiyoruz,kalanlara bir belge bir yol olsun İnşallah.
Şiirimizi ve bilgilerimizi okuyup hislenen anlayan yaşayan ve yaşatanlara Selâm olsun.

ARABAŞI ÇORBASI "Ara Aşı Çorbası"

Yarar zayıf gödeye
Hafif olur içimi
Dokunmaz hiç mideye
Tavuk göğsü biçimi

Anadolu merkezi
Davet edin herkesi
Bilir Türk’ü Çerkezi
Cana işler geçimi

Çıkar Yozgat’dan duman
Bilir Konya Karaman
Ben içmeden duramam
Daraltmaz hiç hacimi

Salça isot tuz ile
Keklik Tavşan Kaz ile
Kış olmazsa yaz ile
Getiriyor Bacı’mı

Yer sofrası kurulur
Diz çökerek durulur
İçen ona vurulur
Hep öğer baş tacımı

Pişen hamur sini’de
Gelir Elti İni’de
Unutmayın beni’de
Emmi Dayı Cici’mi

Resuli der; Mehmeti
Çağır küçük Ahmeti
Kadın verir zahmeti
Arabaşı acı mı?
.....02.02.2021
Resul Civcik"Ozan Resuli"Ayrancı/Karaman
Fotoğraf:Anonim

Mide karın gurk etmez
Hafif olur içimi
Tavuk Horoz fark etmez
Kolay olur seçimi

Şiirimi okuyup hislenen,beğenen,yorumlayan,
tüm gönül dostlarıma,selâm olsun.