Tanıtım Yazısı
Eser, dört yüz yıla yakın bir süre Osmanlı Devleti?nin yönetim merkezi olarak kalan Topkapı Sarayı?nın yaklaşık iki yüz yıllık mutfak teşkilatını ve iaşesini konu almaktadır. Osmanlı saray mutfağı, teşkilat ve işlev açısından herhangi bir ailenin mutfağından farklıydı.
Büyük oranda arşiv belgelerine dayanılarak hazırlanan eseri okurken Osmanlı siyasi, ekonomik ve sosyal tarihinin mikro düzeyde tasvirini bulacaksınız.
Büyük oranda arşiv belgelerine dayanılarak hazırlanan eseri okurken Osmanlı siyasi, ekonomik ve sosyal tarihinin mikro düzeyde tasvirini bulacaksınız.
daha fazla
Yazar: Arif Bilgin
Yayınevi: Kitabevi
ISBN: 9799757321995
Sayfa: 312s.
Boyut: 22x28,5
Kapak: Ciltli
Tarih: 2004
Kağıt Tipi: Kuşe