Tanıtım Yazısı
Aslında bir c?ic?ek olan enginar hakkında ne biliyoruz? Peki, neredeyse tu?m medeniyetlerde, mitolojilerde kutsal go?ru?len nar hakkında? Domates sosuyla yatıp kalkan I?talyanların domatesle ancak Osmanlı’dan sonra tanıs?abildiklerini biliyor muydunuz? Sag?lık ic?in tehlikeli oldug?u du?s?u?nu?ldu?g?u?nden patlıcan ekiminin ve yenmesinin I?ngiltere’de bir su?re yasaklandıg?ını? Sırf bir sineg?in yoklug?u yu?zu?nden incirin her yerde meyve vermedig?ini? Kıtlık zamanı kurtarıcı haline gelen patatesin uzun su?re s?ekli s?emali yu?zu?nden mutfaklara giremedig?ini? Artun U?nsal, Nadide Bir Goncadır Enginar’da meyve ve sebzelerin renkli du?nyaları arasında keyifli bir yolculuk yapıyor: Etimolojiden ve mitolojiden yararlanarak a?deta bir du?nya tarihi panoraması sergiliyor, dog?ru bilinen yanlıs?ları du?zeltiyor, yepyeni bilgiler sunuyor, aralara lezzetli tarifler serpis?tiriyor. Ayrıca Tu?rkiye’de zeytincilig?e ve zeytinyag?ı u?retimine de yakından bakıyor. Tu?m bunların yanında okuru elinden tutup bir c?ars?ı pazar turuna c?ıkararak, gec?mis?ten gu?nu?mu?ze buralardaki renga?renk ortamları sergiliyor. “(...) yiyeceklere dair c?es?itli gazetelerde ve dergilerde yayımlanmıs? (...) yazılarım da bir araya gelmek ic?in bir kenarda beni bekleyip duruyordu yıllardır. Sadece onlar mı? Katıldıg?ım c?es?itli toplantılarda sundug?um bildiriler, raporlar da s?o?yle bir go?zden gec?irilmeyi, genis?letilip ya da kısaltılıp, sonuc?ta bir kitap donunda daha kalıcı bir hale gelmeyi de hak ediyorlardı sanırım.” ARTUN U?NSAL
daha fazla
Yazar: Artun Ünsal
Yayınevi: İletişim Yayınevi
ISBN: 9789750532276
Sayfa: 263s.
Boyut: 16x23
Kapak: Ciltsiz
Tarih: 2021
Kağıt Tipi: 2. Hamur