Tanıtım Yazısı
Washington Post`ta yayımlanan `Yiyecek 101` yazı dizisiyle, en iyi köşe yazılarına verilen, `James Beard Vakfı Ödülü`nü ve Uluslararası Profesyonel Ahçılar Derneği`nin en iyi yemek yazılarına verdiği `Bert Greene Ödülü`nü alan Robert L. Wolke, Pitsburg Üniversitesi`nde kimya profesörüdür. Sıkıcı teknik kitaplara dalmadan, mutfağınızda bilimsel anlamda neler olup bittiğini öğrenmek ister misiniz? "Einstein Ahçısına Ne Dedi?" hemen omuz başınızda durup sorularınıza basit ve esprili cevaplar veren bir bilim adamı gibi, merak ettiğiniz her konuya açıklık getiriyor: - Pişen yiyeceğin rengi neden kahverengiye döner? - Kristof Kolomb`un kayınvalidesine neyi borçluyuz? - Makarnanın haşlama suyuna neden tuz koyarız? - Kafeinsiz kahve nasıl üretilir ve söylendiği gibi zararlı mıdır? - Etin rengi neden kırmızıdır? - Yemeğe koyduğunuz şarap pişirilince uçup gider mi? - Karbonatla kabartma tozu arasında ne fark vardır? - Mikrodalga fırınlarda neden metal kaplar kullanılamaz? - Bisküvilerin üzerinde neden bir sürü delik vardır? - Sıcak su soğuk sudan daha çabuk mu donar? - Düdüklü tencereler güvenli midir?
daha fazla
Yazar: Robert L. Wolke
Yayınevi: Epsilon Yayınları
ISBN: 9789753316224
Sayfa: 334s.
Boyut: 13,5 x 19,5 cm
Kapak:
Tarih: 2000
Kağıt Tipi:
İncelemeler ve Yorumlar
13,5 x 19,5 cm kitabı hakkında sen ne düşünüyorsun?