GEL MANTI YİYEK

• 17 Aralık 2019 Salı 23:37:47

GEL MANTI YİYEK

Mantı yöremizin yemeği.”Kayseri mantısı”derler,ama aldırma.Orta Anadolu’ya özgü bir yemektir mantı.Etlisi,kumpürlüsü (patatesli), kırpması, yüzlüklüsü, yüzlüksüzü...Zevkinize kalmış.Seçmesi sizden.

Bir de tekerlemesi var mantının. Oğulcuk’ta söylenir :

.

“Amentü...Ah bana bir mantı.

Yisem yisem doymasam

Kâbe’ye gitsem gelmesem

Zemzeminen (Zemzem ile) yusalar

Gınaynan (Kına ile) komseler”

.

Mantı kaşıklanır.Kaşıkla yenir.Mantının ana maddesi hamur olduğu için ekmeğe gerek yoktur. Lakin yufkayı banak yapıp mantı yiyen dostlar da vardır. İlle yufkayla yiyecekler mantıyı.Yoksa tadını alamıyorlar. İşte Hurşut Can.Can kardeşimiz der ki:

-Mantı deyince açlık hissederim.Mantıyı yufkayı banak yapıp sunaklamazsam tadını alamıyorum.

Alışmış Hurşut. Bundan vaz geçemiyor.Saygı duymak lazım efendim.Her yiğidin bir mantı yiyişi vardır. Öyle değil mi?

Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır da bir tabak mantının hatırı olmaz mı? Olmaz olur mu?Etem dayım (Temir) yeni yetişip geliyor. O sıralar eski evdeler. Eski ev dere boyunda. Derenin doğu yakasında.Hemen batı yakasında, karşılarında Irayıplar’ın evi var.Irayıp (Ragıp) emmi varlıklı.Çifte koşumu var.Hani bir türküde geçer ya:

.

“Şu dağları aşmalı

Çifte camız goşmalı

Yâr askere gidiyor (Navrız Gelin yürü)

Gizlice buluşmalı (Öldürüyon beni)”

.

Bir de dünyalar güzeli baldızı var ki Irayıp emmi’nin. Etem dayım bu güzele kur yapıyor.Vurgun sözün doğrusu...

Sabahın erken saatleri.Etem dayım evlerinin önünde.Kaş altından Irayıplar’ın evine bakıyor.Irayıp emmi de Etem dayımı görmüş:

-Etem! Nöğorüyon yiğenim? Nasıssın?”

-Sağol Irayıp emmi...Nöğorüyüm, iyiyim.

-Etem! Gel mantı yiyek...İki laf idek...

Etem dayımın canına minnet.Körün istediği bir göz, Allah verdi iki göz...İkiletmiyor:

-Geliyom Irayıp Emmi...

Mantıyı yiyorlar.Bu arada sofra hizmetini baldız görüyor.Dayımın keyfine diyecek yok.Dünyalar onun...Yemekten sonra Irayıp emmi:

-Etem boğön yalınızım. Sennen çifte gidek. Bana yardım it,diyor.

Etem dayı,mantıyı yedi. Baldızla kesişti. Alttan alta bakıştı.Göze girecek:

-Olur Irayıp emmi...karşılığını veriyor dayım.

Çifte gidiyorlar. İki çift koşumla yatsıya kadar çalışıyorlar.İyi iş çıkarıyorlar doğrusu. Yatsı geçkini dönüyorlar tarladan.

Kiras ebem Irayıp emmi’ye ağzına geleni söylüyor.