Ürünün hammaddesi; acı elmam-‘’hürüymez’’
Buz gibi oluklarda, gıcır gıcır yıkanır.
Hüner ister dostlarım, gemi lafla yürümez
Mahareti olanlar madalyayı takınır.
Genişcenez teknede ağaçtan tokmak ile
Parçalanan hürüymez, illaki çeker çile.
Anam kazan başında solurken acı isi
Emek ister dostlarım, Kastamonu Eğşisi!

İmecesiz olur mu?.. Bakıyorum kimler var?
Halamla teyzem gelmiş, komşularım cabası.
Pişen ‘’haşul’’ kazandan sıkma kütüğne çıkar
İşkencede süzülen ekşileşir şırası.
Tavalara alınır, kaynat bakayım kaynat
İnat edip koyulmaz içerisindeki ziynet.
Dibini tutturmazsan yoktur senin gibisi
Emek ister dostlarım, Kastamonu Eğşisi!

Bazen yatsıyı bulur, bazen saat bir-iki
İndirmesi tavadan; muhteşem nevaleyi.
Parlak yapması makbul, yoksa normalin teki
Yakalayamamışsan, parıltılı hâleyi.
Etlekmeğin yanında, sulandırıp içmesi
Damaklara tat verir, bu nefaset çeşmesi
Ilgaz’ın zirvesidir, nadidedir çeşnisi
Emek ister dostlarım, Kastamonu Eğşisi!

Ünal Ağamlar yapmış, ‘’moderin’’ tesislerde
Yöremizde yetişen, ürünümün suyunu.
Harareti söndürür, iyi geliyor derde
Damağa bırakıyor ‘’hürüymez’’in huyunu.
Sahip çıkalım sahip, budur aklın gereği
Kültürümün sunduğu, sudan nefis çöreği.
Elbette çalışanın, gür çıkacaktır sesi
Emek ister dostlarım, Kastamonu Eğşisi!

İsmail Süklüm
03 Haziran 2025