Güzel Yurdumuz CAN ANADOLU,
Sayısız zenginliklerle doludur.
Yer yöre her belde kasaba şehir köy.
Altında ve üstünde akıl almaz derecede
Zenginliğe sahiptir.
Bu Zenginliklerden bir bölümü de
Mutfak Kültürümüzdür.
İşte bu Şiirimizde de iç anadolu bölgesine kısmende olsa
ege bölgesine ait bir Mutfak Kültürüdür.
Benim araştırmalarıma görei Arabaşı Kültürü,
Doğup büyüdüğüm Coğrafya genel adı Erbeli olan,
Konya Ereğli Ayrancı Karaman ilçelerinin bulunduğu coğrafyada,
Arabaşı Aşı yani Ara-Aşı Lidyalılardan mutfağımıza girmiştir.
Lidyalılar Dünyada ilk parayı bulup icad eden Kavimdir yerleşlesi ve
Matbaası Karaman Ayrancı’nın Toros dağları eteklerinde sırtlarında bulunan
Kavaközü Divaz köyleri civarıdır.Bu coğrafyadan, İç Anadolumuz dan,
Konya,dan,Karaman,dan Yozgat,Mersin,Nigde,Aksaray,Kayseri,Kırşehir,Nevşehir,
Çorum,Eskişehir,Sivas,Afyon,Isparta ve aklıma gelen İllerimize yayılmıştır.
Farklı pişirme usülleri olsada,içeriği yapılışı tüketilişi aynıdır.
Yenilmez,içilir ve yutulur.
Arabaşı Aşımıza benim bu yazdığım Şiir ile sanıyorum ki 6,7 adedi buldu.
Daha geniş bilgileri o şiirlerim ile paylaşmıştım.

ARABAŞI TÜRK AŞIDIR

İçen bilir lezzetini tadını
Arabaşı Türk aşıdır yüzümüz
Bilmeyenler nerden bilsin adını
Arabaşı Türk aşıdır tuzumuz

Misafire sunar ikram izzeti
Tarifi imkansız müthiş lezzeti
Tavşan Keklik Ördek Tavuk kuş eti
Arabaşı Türk aşıdır Kazımız

Marifetli eller yapar Analar
Devam eder sevgililer Sunalar
Löpür löpür yurar Yiğit Tunalar
Arabaşı Türk aşıdır kızımız

Tahta kaşık pek yakışır eline
Tat veriyor damağına diline
Zenginlik katıyor yurdun iline
Arabaşı Türk aşıdır gezimiz

Yaradan nimeti yapıyor kulu
Gelenek görenek kültürün kolu
Memleket sofrası lezzetin yolu
Arabaşı Türk aşıdır nazımız

Çoluk çocuk Emmi Dayı lüp yutar
Ana bacı eşler kızlar dem tutar
Akrabalık bağlarını dinç tutar
Arabaşı Türk aşıdır hazımız

Arap aşı yanlış bilgi silelim
Kaynaşalım bir araya gelelim
Neşelenip eğlenelim gülelim
Arabaşı Türk aşıdır sazımız

Devam etsin kültür kayıp yitmesin
Asırlardır soframızda gitmesin
Kötü algı zihinlerde bitmesin
Arabaşı Türk aşıdır gözümüz

Karaman Aksaray Yozgat Konyalı
Mersin Niğde bilir bilmez Tonyalı
Duysun güney batı doğu Dünyalı
Arabaşı Türk aşıdır gezimiz

Geleneksel aş’ın kalbi canı’dır
Dernekler etkinlik ile tanı’tır
Şiir olur türkü olur mani’dir
Arabaşı Türk aşıdır sözümüz

Lidyalı’dan bize geçen mirastır
Öğreterek genç kızları yarıştır
Arap aşı değil oku araştır
Arabaşı Türk aşıdır izimiz

Resuli der Ara Aşı has adı
Löpür löpür içip alırız tadı
Zengin fakir toplanırız bir çatı
Arabaşı Türk aşıdır özümüz
..............24.10.2022
Resul Civcik"Ozan Resuli"Karaman/Ayrancı
Fotoğraflar; Anonim.
.......................................................................
* AÇIKLAMA
Arabaşı Aşı yada Ara-Aşı Çorbası Türk Mutfagının,
İç Anadolu bölgesinden tüm dünyayaya yayılmış,
Eşsiz bir lezzetidir. Bilmeyenler "Arap Aşı" olarak biliyor.
Bu çok yanlış bir tanımdır.
Kökeni,Dünyada Parayı bulan ilk kavim olan,
Lidyalılardan gelmiştir.
Lidyalıların Hüküm sürdüğü coğrafya ise,
Orta Anadolu,Karaman Ayrancı bölgesi Konya Ereğli bölgesidir.
Ülkemizde en çok bilinen sevilen içilen üç ilimizi sıralarsak,
"Konya,Yozgat,Karaman" illeridir.Yozgatlılar patentini almıştır.
Bilmeyenlere yada yanlış bilenlere bir kez daha söylüyorum,
Ara(b)aşı Yörük Aşı,Türk Aşıdır.
Bilenler bilmeyenlere anlatsın lütfen.
Çorbasını yapıp hamurunu yapıp ikram edip,
içme usülünü gösterip,tanıtsınlar anlatsınlar.
Özellikle genç nesil yavrularımıza öğretsinler.
Arabaşı ile geniş detaylı bilgilerimi,
daha önceki,Şiirlerimin öyküleri bölümünde paylaşmıştım.
Merak edenler,araştırıp okuyabilirler.
.................................................................................
Şiirimi Okuyup beğenen hislenen yorumlayan,
Şiir sever Dostlarıma,Selâm ve Duâ ile Sevgiler.