Bal Kıvamında

• 6 Kasım 2020 Cuma 08:58:20

Konu kabak. Kabak yazılıp işlenecek bu yazıda.
Tafsilatlı şekilde kabak anlatılacak.
Detayına girilecek.
Siz okuyuculara sunulacak.
....................................................

Hoşlanmadınız, memnun kalmadınız sanırım.
Kabağı duydunuz burun büktünüz.
Yüz ekşittiniz.
Tahammüllü,
Sabırlı olun bence.
Bekleyin,
Bir dinleyin.
Bunu benden bir okuyun.
..................................................

İki yönlü bir yazı bu. Kabak ve kabak tadı. Yani yalnız kabak değil işlenecek konu, kabak tadı da ele alınacak.
Dinlediğinizde sizi ayıltan bayıltan, heder eden hikayeler var değil mi, aynı kişiden sayısız kez işittiğiniz..
Aynı kalıpla, noktası virgülüne kadar hemde.
Aynı üslupla, bıkıp usanırsınız ama bir şey de diyemez söyleyemezsiniz.
Çok azımız tepki verir yeter artık arkadaş kabak tadı verdi bu anlattıkların deriz ve kabağa da haksızlık etmiş oluruz böylelikle.
Nasıl bir şeyse bu kabak tadı.
En istemediğimiz şeyi onunla nasıl bağdaştırıyorsak.
Düşünelim,
Kafa yoralım,
Başka şeyler değil de niçin kabak.
Elma armut ayva değil de niçin kabak.
Soruyorum size niçin kabak.
.........................................................

Cidden kabak tadı verir kimi anlatımlar..
Bıktırır usandırır..
Aynı şeyi defalarca tekrarlar durursunuz..
Kendinizi de yorar başkalarını da yorarsınız..
Ta ki dur diyene, sus diyene kadar..
En nihayetinde susturulursunuz..
Bir müdahale gelir size.
Biri dayanamaz ve yeter artık kabak tadı verdi bu anlattıkların der ve kabağa da haksızlık edilmiş olunur böylelikle.
Oysa ne masum şey kabak.
Tüm bunlardan habersiz.
Tüm olan bitenden azade.
Anlayamaz kavrayamaz.
Bilemez..
Olan bu masuma olur.
Aslında iyi bir tattır kabak.
Adı çıkmış bir kere.
Adı çıkmış dokuza inmez sekize diye bir söz de var bilirsiniz.
Bir adınız çıkmayagörsün, olumsuz bir şekilde bilinmeye görsün.
Telafisi zor artık.
İşte kabak da öyle.
Nereden nasıl geliyor anlamak zor ama bir kere adı böyle anılır olmuş.
Düpedüz haksızlık bence kabağa.
Onu üzmüş ve yaralamış oluyoruz hem böyle.
............................................................

Fazla haksızlık etmeyelim kabağa.
Bir kenara koymayalım.
Elimizin tersiyle itmeyelim.
Bilelim ondaki olanları
Neler yapılıyor,
Nerelerde kullanılıyor anlayalım.
...............................................................

En popüler şey biliyor musunuz kabak.
Sadece meyvesi için değil bakın tüm aksamları birer mucize..
Tüketiyor musunuz, çerezciye gidiyor musunuz hiç soruyor musunuz kabak çekirdeği kaç lira biliyor musunuz.
Mevcutların en pahalılarından. Fındık fıstık ayarında neredeyse.
Yani tohumu diğer ifadeyle çekirdeği yeteri kadar kıymetli bir ürün kabağın.
Aynı zamanda şifa kaynağı..
Bir çok bitkiselciler önerir kabağı.
Muhteviyatındaki bolca bulunan çinko nedeniyle.
Başka şeylerine kefil olamam bitkiselcilerin ama buna hiç itirazım yok. Paranız var alabiliyorsanız tüketin affetmeyin.
............................................................

İşitmemişinizdir sanırım kabak çiçeği dolmasını. Yöre yöre çok yaygındır ve sırf bu nedenle pazarlanır kimi zaman.
Yemedim ama tadına doyamayanlar var.
.............................................................

Ya sapı, kökü ve gövdesi..
Yakacak bir nevi..
Kurutun,
Sobanızı yakın ısının
Evde ekmeğinizi pişirin..
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Mucize bitki yani..
Bir çoğunun geçim kaynağı.
Suyunuz yok, toprağınız fakirse hemen sokun kabağı devreye.
Kanaatkardır.
Azla yetinir.
Bıkıp usanmaz her sene aynı toprakta boy verir filiz verir,
Bolca ürün verir.
......................................................

Geleyim mi pek hoşlanmadığınız meyvesine yani sebzesine..
Herhalde en çok çeşit kabakla olanı yemeklerin..
Lokumundan tatlısından turşusuna hatta reçeline, mücverine kadar.
......................................................

Babaannem bu aş diğeri bal kabağı derdi..
Aş yani yemek, onun diliyle.
Aş kabağından günde kurutarak yazlı kışlı dolma, bol biber salçalı musakka ve kimi zaman da bol soğanlı soslu kavurma yapardı.
Bal kabağı ise bizim tatlılığımızdı. Sütle karıştırarak kehribar sarısı rengi alıncaya, bal kıvamına gelinceye kadar odun ateşinde ocağın üzerinde karıştıra karıştıra, çomça ile savura savura bir güzel hazırlayıp kernip ile servis ettiği; gelin çocuklar tadın şundan, baldan pekmezden öte bir şey dediği bir lezzet.
Farklı bir tat.
İşte kabak size.
Bilinenin aksine.
Yazık etmeyelim kabağa.
Burun bükmeyelim.
Söz söylemeyelim incitmeyelim.
Her ne kadar farkında olmasa,
İşitmese de.
Yüz ekşitmese de.

Kemal SEYFİ
10.08.2014