![]() KADAYIF DOLMASI
Erzurum’un sessiz tatlı kızı
Altın sarısı kadayıf dolması Uzun beyaz telli ve de ince olmalı Yumuşacık olmalı, taze gelmeli ele Bal tadındaki kırılmış cevizler Kavuşmanın heyecanı ile Havanda iyice dövülmeli Kadayıfı avucuna alıp Cevizleri de sinesine yerleştirip Sevgini de katarak, okşar gibi sarmalı Bir tarafta şerbet havuzu Buz gibi hazır beklemeli Diğer tarafda kızgın yağ havuzu Yumurta havuzuda kıvamında çırpılmalı Kadayıfı yumurtaya nazikçe dokundurup İyice yedirilmeli ki, görenler hayran kalsın Sarı kızım, kadayıf dolmasına Kızgın yağa bıraktığında Çazzzzzz! Diye bir ses duyulur... Kadayıf tenini o an, bronzluğa terk eder Kızarıp utandığında şerbet havuzuna bırakmalı Çözzzz! Diye ferahlamalı kadayıf... Çekmeli şerbeti cevizine kadar Mübarek yüreğine işlemeli Mola vermeli bu yolculukta Beş dakika yatmalı şerbet havuzunda Servis tabağına alındı mı, sarı kız hazır Hoş bir lezzeti, sundu zeliş sizlere Erzurum’dan yüreğinden, yüreğinize, sofranıza Afiyet ola, kabul eden dostlara ve de canlara!... Zeliha (Öztepe)ÇAKAL |
TEBRİKLER
Selam Sabır Ve Dua İle
ALLAH C.C EMANET OL