MURTUĞA

• 13 Ağustos 2011 Cumartesi 16:43:58

MURTUĞA

Doğu anadolu, özellikle Van bölgesinde “meşhur kahvaltı sofralarının” vazgeçilmez, özel bir tadıdır Murtuğa.
Adını nerden alıyor bilmiyorum çok araştırma fırsatım olmadı ama gerek malzemeleri gerekse yapılış şekli “bölgeyi” çok anlamlı bir şekilde özetliyor sanki.

Ateş:
Isıtmak,pişirmek ve yakmak için her daim hazır olan bır mucizevi unsur. Kullananın kullanım niyetine göre şekil alan, ya bir muhteşem yardımcı, ya da yıkıcı ve kavurucu “müthiş bir bela”. Bize göre ise lezzetli bir “murtuğa” için atacağımız “ilk adım.”

Ya da “Gençlik”:
Geleceği şekillendirmek yolunda ilk başlama noktası.İnsan devlet ve millet için potansiyel bir, “yapıcı ve aynı zamanda yakıcı” unsur. Ya dilini ve mahiyetini çözer,ne istediğini ne söylediğini anlar ve bin memnuniyet ile yolunu açarsınız. Ya da bu potansiyelin “yakıcı tavıyla”, üzerlerine bina edeceğiniz herşeyinizi ve geleceğinizi bir anda yakarsınız!

Yağ:
Bir yandan alttaki ateşin tava zeminini yakmasına engel olurken, öte yandan üzerine gelecek malzemeler için de, bir koruyucu madde ve amaçlanan lezzetin vazgeçilmez ilk şartı.
Önce ateş üzerine konan yağın biraz ısınması beklenir. Çok “kızdırılmamalıdır”tava daki yağ...”ısıtalım” derken “yakmamak” gerektir.Yoksa bir anda yakıverir; hem kendini, hem de üzerine dökülecek tüm diğer malzemeleri.
Bizim için yağ; ateş ile tava, tava ile pişecek diğer malzemeler arasındaki denge ve uyum unsurudur.

Ya da “Bilgi”
Anlamamak ve anlaşılamamaktan, bilmemek ve karşılıklı konuşamamaktan kaynaklanan tüm düşmanlıkların yegane çaresi...
Gençlik ateşinden faydalanmak istiyorsanız onlara -tava misali-bulundukları toprakları ve ülkelerini, bilimin ve sanatın yağ gibi yumuşak ve ikna edici dili ile anlatmak zorundasınız.
Yakıcı değil pişirici ve yapıcı özelliklerinden faydalanmak istiyorsanız gençlik denen ateşin,“lezzetli bir gelecek için” üzerlerine bina edilecek maddi ve manevi tüm sorumluluklara, yağ gibi; Bilgi ve eğitim ile onları hazırlamalısınız.
İçinde bilgi yağı olmayan -tava misal- ülke topraklarını bilgi ile terbiye edilmemiş gençlik ateşi üzerine koyarsanız..Tüm geleceğinizi yakacak bir platform oluşturursunuz.

Un
Yağımız uygun sıcaklığa ulaşınca üzerine dökülen bir yapıcı madde...Yağ,artık bekliyordur unu...Artık un ile meczolma zamanıdır.Unu pişirme, kendisi ile bir mertebe daha değerlendirme zamanıdır ateş için.Karışım başlar ve un “rengini değiştirinceye kadar” devam eder.

Ya da “İstihdam”:
Ortam gergindir. Ateş sürekli ısı yaymaktadır. Yağ yeterince ısınmıştır.Bilgi toplumu olabilmek demokratikleşebilmek o kadar da kolay olmayacaktır.
Yer yer kaosun hakimiyetinde ve “lezzetli bir geleceği” ülke için çok gören “şer güçlerin ayak oyunları” ile ortam tüm “bilgiselliğine” rağmen ısınmaya devam edecektir.
Bir şekilde mukavemet, hatta bu krizi bir şekilde kara dönüştürmek gerektir.İşte istihdam burada devreye giren faktördür.Yağa dökülen un misali,gençlik ateşini, bilgi yağında, istihdam unu ile birleştirebildiniz mi, artık etrafı mis gibi bir koku sarar.

İstihdam ve bilgi gençliğin güven veren ateşi ile meczolmaya başlar ve ortam rengi değişinceye,”pembeleşinceye” kadar bu “kutlu karışım” devam eder.

Yumurta:
Murtuğa’nın oluşabilmesi için eklenecek en son ve belki de eklenme anı en keyifli madde.Önce çırpılır ve bıraz da tuz ekilir.
Yağ ve un, kıvamındadır artık birleşmelerindeki ve ateş üzerinde onca karışmalarındaki “gayeye” kendilerini ulaştıracak ekibin “son üyesini” beklemektedirler.
Ve bu “son üye” karışımın üzerine kendini bıraktığında, manzara müthiştir.Tava da adeta çıçekler açar ve ortam mis gibi bir kokunun eşliğinde çiçek bahçesine döner.

Ya da “İstikrar”
Bilgi ve ihtiyaç duyduğu istihdam ile terbiye edilmiş gençler ordusundan oluşan bölge toprakları artık bir sonraki güzelliğe hazırdır.
Artık çiçeklerin açma vaktidir ve artık bölge bir “gülistan” olmalıdır.
Bunun için gereken şey ise
• “Gençliğin” ülkeye hayat veren “ateşinde”,
• Bir “bilgi toplumu” olmak amacıyla tüm önyargı ve kavgalardan uzak, kardeşliğin hüküm süreceği,
• Tüm negatif unsurlara inat istihdama yönelik atılacak adımlarda “sürdürülebilirlik”, “güven ve istikrar” sağlanmıştır.Tıpkı Yağ ve unun üzerine dökülen yumurta gibi.

Evet mis gibi kokusuyla ve “bir çiçek bahçesini” andıran görüntüsü ile “Murtuğamız” servise hazır.

Tüm tarihi ve turistik güzellikleri, sağlıklı ekonomik ve sosyal altyapısı ve bölge geleceği için güven veren, bilim kültür sanat ve maneviyatla bezenmiş genç nüfusu ile artık Van hazır!

Ne dersiniz o kadar da zor değilmiş değil mi “Murtuğa” Yapmak...?