KİTAP
MÜZİK
ATÖLYE
- 831 Okunma
- 2 Yorum
- 0 Beğeni
A LA TURCA ÖLÇÜ BİRİMLERİ
Waregen’de(Belçika) A La Turca Restorant’ın sahibi oğlum, Bulgaristan’dan gelip, aşçılık öğrenmek isteyen kadına yemek tariflerini anlatıyor. Kadın işi iyi öğrenirse yanında çalışma şansı var.
Uygulamalı öğretime başlıyor:
“ Bir tutam maydanoz, bir çimdik karabiber, yetecek kadar su.”
Bulgar, yanlış yapmamak için sonunda dayanamayıp, soruyor:
“ Maydonozun ölçüsü yok mu?”
Bizimki tersliyor:
“ Ben ne diyorum?!.. Bir tutam olacak demedim mi?!”
&
“ Abi, geçen bi balık yakaladık nah kolum gibi’
&
“ Yaralı,öküz gibi ses çıkarıyo.”
&
“Kaç karış?”
“ Burdan sana kadar; bilemedin kapıya kadar.”
&
" Bi taş atımı yürü."
&
Kedi kadar fare.
&
Dolgun dudaklı birisini tarif ederken:
“Bi pişirim dudaklı.”
&
1 demet maydanoz.
1 çama roka
2 çimdik karabiber.
1 diş sarımsak.
1 avuç fındık.
1 tepeleme çay kaşığı tuz.
1 silme çay kaşığı tuz.
1 fiske tuz,
&
üç kalem mal.
iki satır yazı.
alabildiğince un.
bir tek rakı.
iki duble rakı.
beş posta... vs.
&
"Tüm eteklerin iç astarı kasıktan dize kadar kesilecek."
"İki rekât namaz süresince ocakta kalsın."
Bir adım yol.
Bi dünya iş.
Bir araba laf. vs.
&
" Göz alabildiğine geniş..."
“Aşure kazanı kadar”
“Kafam kadar.”
“’Göt kadar” gibi söylendiğinde sadece Türklerin anlaması muhtemel; hatta bazen Türk olanların dahi anlamakta zorluk çektiği ve sizin karşınızdaki kişinin nasıl bir ortamda yetiştiği, sosyo-kültürel yaşantısı gibi konularda derin tespitler yapmanıza sebebiyet veren ölçü birimleridir.
“Kac metrekare lan senin ev?”
“Göt kadar ya.”
&
Ayrıca yön tariflerinde de çığır açmış olmaları kaçınılmazdır.
“ - Ne tarafta abi bu dükkan?”
“ - Buradan burnuyun doğrultusunda bi taş atımı yürü . Orada bi yılkı Emirdağlı göreceksin. Selam vermeden geçeyim deme, ananı bellerler haa. Selam verdikten sonra; iki bıyık bükümü sağa, üç evlek ileri “
Çok uzakta=
” - Taa anasının .minda “
“ - Allah’ın unuttuğu yerde”
“ - Allah’ın s..tir ettiği yerde”
“ - Tilkinin bakır sıçtığı yerde”
“- Şeyimin istikametinde,”
&
Bir de bunların Trakya insanına özgü olanları vardır. İki güzel örneği:
küçük ev = “- Bülbül büzüğü kadar.”
yenilen az yemek = “-Kedi çükü kadar bişey yedim.”
Türk’ün kendisi ölçü birimidir:
"- Türk kadar kuvvetli."
"- Bir Türk dünyaya bedel."
Kavgaya giderken sayı belirtmek için uygun bir sıfattır:
’Bir kamyon adam’ toplanır.
Bir zaman ölçüsü olarak sigara:
“ - Yüksel Hocam ne zaman gidiyoruz?”
“ - Yazım bitince gideriz.”
“- Yazın ne zaman bitecek?”
“- Ben bi sigara içene kadar.”
NOT: Ekleme yapacaklar yoruma yazsın lütfen; sonra tekrar düzenleme yapılacaktır. – Yüksel ÖNAÇAN-
Okurlardan:
Çorbayı helimlenene kadar pişir.
Avuç ölçüsü kadar et.
Soğanı iyice kavur.
Ispanağı ölünceye kadar haşla.
"Bir GIDIM bile mi sevmiyorsun beni."
Zırnık koklatmam.
Kulak memesi kıvamında yoğur.
Beynin kuş kadar yok. ------------------------Aysel AKTÜMER
Foto: Sezer OZGENC
Grad. Student
Department of Chemistry
Dokuz Eylul University
YORUMLAR
Sayın üstat.değerli biyografi yazarı ;Sayın Aysel Aksümer'e yürekten katılıyorum. Gerçekten orijinal bir yazı.
Araştırmak, emek vermek isteyen bir yazı. Saydıklarınızı bizlerde kullanırız. Ama onları derleyip toparlamak hiç birimizin aklına gelmez. Siz düşünmüşsünüz. Ne güzel...
Yükselenyıldız
Çok orjinal bir yazıydı. Bir de ben ekleyim dedim. Çorbayı helimlenene kadar pişir (yani biraz koyu anlamında), avuç ölçüsü kadar et genelde diyetisyenler der., soğanı iyice kavur bu ne kadar pembeleşinceye kadar soğan pembe pek olmaz ama benzetme fena değildir, sotelemek yerine genelde öldürmek gibi ifade kullanırız vahşice.. Bir gıdım bile mi sevmiyor sun derler (ufacık minicik anlamında), zırnık koklatmamak zırnık da (zerre gibi bir şey), kulak memesi kıvamında kim önce hamura sonra kulağının yumuşaklığına bakar hamur yoğururken yani elin vıcık vıcık hamur olmayacak( ne katı ve cıvık olacak) gerçi cıvığı da bir yabancı ya zor anlatabiliriz herhalde . Bir de beynin kuş kadar yok derler. Zavallı kuşlar iyi ki tazminat davası açmıyor.
Efendim kaleminize sağlık kadınlar günümüzü renklendirdi bu makale. Sağlıcakla kalın...
Yükselenyıldız
Tekrar düzenleme yaptığımda kaynak kişi olarak sizi de belirteceğim.
