Mersin, eski adıyla İçel yeni adıyla Mersin, Türkiye’nin güneyinde Akdeniz’e kıyısı bulunan Antalya ve Adana’nın ortasında yer alan il Mersin’in tarih sahnesine çıkışı 19 yüzyılın ortalarına rastlamaktadır Bu dönemde henüz bir köy olan bölge, göçmen bir Türkmen aşiretine ev sahipliği yapar ve adını da bu aşiretten alır Özellikle Amerika iç savaşı sırasında dünyadaki pamuk kıtlığını gidermek amacıyla Çukurova’da gelişen pamuk üretimi ve bölgenin 1866’da demiryolu ağına bağlanması, Mersin’in kaderini değiştir Bu dönemde Mersin hızla, Çukurova’nın tarım ürünlerinin ihraç edildiği bir liman ve ticaret merkezi haline gelmiştir Amerika, Fransa ,Almanya, İtalya ve birçok Avrupa ülkesi ilk konsolosluklarını bu tarihlerde açmışlardır Şu anda ise 12 ülkenin konsoloslukları ve ticaret ateşelikleri hala kentte hizmet vermektedir Ve yine kentte önemli miktarda levanten nüfusu vardırEn büyük azınlığı ise Rumlar ve italyanlar oluşturur Kentte çok sayıda iri ufaklı kilise ve büyük katedral yapıları mevcutturAyrıca birde yahudi sinagogu açılmıştır
Türkiye’nin en yüksek ikinci gökdeleninin (Mertim Kulesi: 177 metre) bulunduğu Mersin, 3 büyük kentten sonra Devlet Opera ve Balesi’nin bulunduğu 4 kenttir

Uzun yıllar İçel adıyla bilinen il son yıllarda merkez ilçesi olan Mersin’in adını almıştır BM raporuna göre yaşanabilirlik açısından Türkiye’deki kaliteli yaşanabilinecek 2 şehridir

Mersin ilinin ilçeleri; Anamur, Aydıncık, Bozyazı, Çamlıyayla, Erdemli, Gülnar, Mut, Silifke ve Tarsus’tur Mersin ve çevresinde, tipik sıcak ve ılıman iklimi hakimdir (daha cok subtropik iklim özellikleri gösterir) Yaz ayları sıcak ve aşırı nemli ortalama 28c nemlilik ise %88 ler civarında kış ayları ise ( 14c ) ılık ve yağışlıdır yıllık yağış ortalaması 1096 mm(kaydedilen en düşük sıcaklık ise 1974 te +25 derece en yüksek sıcaklık ise 15 temmuz 2007 38c )İlin uzun yıllar sıcaklık ortalaması ise 22 derece ye yakındır bu özelliğiyle Türkiyenin en sıcak kesimdirAncak yaz aylarında sıcaklık çevre illerdeki gibi aşırı değerler almasada özellikle aşırı nem, bunlatıcı olabilmektedir(%98lere çıktığı görülmüştür)ve yine yaz aylarında ani ve şiddetli yağışlar gözlenmektedirİl en fazla yağışı aralık ocak döneminde alır 2001,de yaşanan sel felaketinde 2gün içerisinde metrekareye 669kg yağış düşmüştür
Kendine özgü yemeği olan tantuni ile tatlıları cezerye ve kerebiç çok meşhurdur Ayrıca dolma-sarma, mersin içli köftesi, kuş gözü, telatür, eğe (kaburga) dolması, bandırma, yüzük çorbası, keşkek, övelemeç ve batırık ve felafel özel yöresel yemeklerdendir Aynı zamanda yöre çevresinde, bolca avlanan lagos, balığıda önemli lezzetlerindendir Havuç ve şalgamdan yapılan şalgam suyu ise en meşhur içeçeğidir.

Her ırk ve inançtan insanın içiçe ve kardeşçe yaşadığı ilimiz Mersin’ in meşhur damak tadı arz olunur.

Fellah İçli Köftesi
Fellah Mantısı (Salçalı)
Fellah Mantısı (Yoğurtlu)
Fellah Çiğ Köftesi (Soğanlı)
Fellah Patlıcan Dolması
Fellah Biber Dolması
Fellah Kabak Dolması
Bunbar
Fellah İşkembe Dolması
FellahYaprak Sarması
Fellah Lahana Sarması
Fellah Etli Kuru Fasulye
Makarna Salatası
Et Tantuni
Tavuk Tantuni
Kaşarlı Karides
Kısır
Döğme
Etli Börek
Ispanaklı Börek
Kıymalı Börek
Peynirli Börek
Papatesli Börek
Bezikli Börek
Çökelekli Börek
Patattes Salatası
Çökelek
Nohut Ezmesi (Humsu)
Buğday Çorbası (Bayram Yemeği)
Hamur Çorbası
Mantı
Paça
Kalamar Kızartması
Hamur Kızartma
İşkembe Çorbası
Mercimek Çorbası
Biber Kızartma
Domates Kızartma
Biber Haşlama
Sarmısak Haşlama
Batırık
Bulgur Pilavı
Etli Pirinç Pilavı
Etli Buğday Ezmesi (Bayram Yemeği)
Fellah Açık Tandır Ekmeği
Kuru Bamya
Arap Tavası
Gözleme
Bazlama
Yalancı Köfte
İmam Bayıldı
Şalgam Suyu
Boğma Üzüm Rakısı
Boğma İncir Rakısı
Türlü
Fellah Et Haşlama (Bayram Yemeği)
Topalak
Kabak Tatlısı
Domates Tatlısı
Üzüm Hoşafı
İncir Reçeli
Kayısı Reçeli
Fellah Aşuresi
Portakal Reçeli
Sütlaç (Muhallebi)
Fellah Börek Kızartma Tatlısı
Cezerye Tatlısı
Kerebiç Tatlısı
*Mersin Künefesi

Afiyet Olsun!..

Saygılarımla.