GAZİANTEP'LİLERİN "KEBAP YİME" GÜNÜ { Gaziantep Şivesiyle }

• 8 Eylül 2024 Pazar 20:17:42

- Böön bazar, aam!
Antep’lilerin; haftenin
altı günü gıt ganaat ne hallerde çalışyp çırpınıyp gazandığ paraynan da bazarları sahreye gedip balcan kebabı yelleme, yime günü...

BALCAN KEBABI MALZEMELER

* Berecik balcanı
* Yağlı zırhta çekilmiş et
* Domatos
* Yeşil topak yada sivri biber
* İki maşraba ayran

BALCAN KEBABI NASIL EDİLİR ?

- Balcan kebabı nasıl edilir anlateym hösünde dinleyn yaw

Aam, berecik balcanları gamyon tekerle böglünde doğreycın, gamyon tekerle böglünde zırhta çekilmiş gıyma etinen barabar bi balcan, bi et bi şişe sapleycın

Bi domatos, bi biber de bi şişe saplaycın on beş, yirmi şişi mangalın üstüne goycun yelleycin yelleycin etiynen balcanlar mamey halvası gibi olucu
Yedi baş horantaynan goyulucun

Bi balcan, bi et, bi domatos
Bi et, bi balcan, bi domatosu kübbam epmen içine goycun yağlı suyunu dirsene gadar ahıda ahıda souk ayranınan yiycin aam

Aha cepte bi guruş para galmadı yaw

Olsun, boş ver!

Yarın, Pazartesi

Ama bi şey sölim mi ?

Mamey halvası gibi olmuş haa