Meşrubat-ı umumî içerisinde çayla aşık atacak meşrubat yoktur. İster yüngül( açık, demi az) için ister demli, kışın içinizi ısıtır ,yazın hararetinizi alır. Sonra, çay kahveye göre halk ile hem demdir, halka yakındır.

Bu girizgâh ile çayı hafife aldığımız sanılmasın. Uzakdoğu’da, özellikle Japonya’da çay sunumu başlı başına bir seremonidir. Zarafet ,albeni ve sükûnetin harmanı çay özenle hazırlanır özenle içilir.Bu babda, İngilizlerin çayla münasebeti ayrı bir fasıldır.

Bizde durum farklıdır. Biz çayı her koşulda severiz. Kâh isli bir çaydanlıkta kâh emaye çaydanlık ve demlikte yahut semaver ile porselen demlikte hazırlarız çayı. Ama en çok ince bellide içmekten haz alırız.

Çay, lüksümüz değil mutadımızdır. Coğrafyamıza sonradan gelse de "çay bizi sevdi, biz çayı". Velhasıl, bizde çay kodamanlardan ziyade halkın içeceğidir...
Ankara,12 Ağustos2021