Küncü

• 23 Nisan 2021 Cuma 01:40:37

"Mustafa bana uzun kraker alırmısın? Üstünde susam olmasın."

"Tamam Seçim Abla alırım ,yani üstünde küncü olmasın mı?".
"Evet ,Mustafa üstünde küncüsü olmasın."
Bizim buralarda susamın diğer adı küncüdür.Adana ’da susama küncü derler.Küncü kelimesini Adana ’da sıkça duyarsınız, çünkü Adana’lı çiftçiler kendi toprağında bu bitkiyi eker, biçer, yıkar toprak damlara serdikleri savanların üstünde kuruturlar. Sonra mı ?Onu muhaserelere götürür, öğütür tahin yaparlar.Adana ’nın o meşhur tahinli lezzetlerini susam yağı katarak pişirirler.Size bir günde eşsiz lezzette ki harika tahinli yemekleri anlatacağım.Türkiye ’nin başka hiç bir yerinde yiyemezsiniz.Muhteşem bir sostur tahin,bir kaç meze adı verelim, susam dan yani Adana ağzı ile küncüden neler yapılır ;Humus,tahinli lahana sarması,vartabit,tahinlibatırık... bu liste uzar gider .Biz Adana ’da susama küncü derik ağam sizin oralarda ne diyorlar?
Saliha Seçim Seziş