İşte Tam O Tat

• 18 Nisan 2016 Pazartesi 08:22:03

Yeni nesil biraz uzak..
Geleneklerden,
Alışkanlıklardan,
Tat ve lezzetlerden..
Varsa yoksa atıştırmalık,
Ayaküzeri olan,
Çabuk hazırlanan,
Bolca karıştırılan,
Uyumsuzların bir arada olduğu bir yemek türü tercihleri..
İşte o sebeple tereddüt ediyoruz..
Alırken,
Eve getirirken ikilem içerisinde kalıyoruz..
Acaba nasıl ederler,
Yerler içerler mi,
Hoşlanırlar mı,
Yoksa yüz ekşitir,
Ters yüz ederler mi..
Bahane üretirler mi..
Bizden çok farklılar..
Bize çok uzaklar evlatlarımız..
………………………………..

Erzincan’dayız geçen hafta..
Peynircideyiz arkadaşımla..
Bakıyor inceliyoruz..
Az az tadıyoruz..
Oysa pahalı..
Cidden maliyetli..
Diyelim sizde yirmi yirmi beş değil mi fiyat,
Orada otuz otuz beş..
İkiye katlamasa da farklı epey..
Oldukça yüksek..
Kalitesinden,
Kendisine has özelliğinden olsa gerek..
Yine de boş dönmek istemiyoruz..
Birer ikişer alalım,
Bu lezzeti tadalım istiyoruz..
……………………………………

Geziyor,
Dolaşıyoruz..
Sonrasında bir yerde karar kılıyoruz..
Adam hoş..
Sempatik..
Balı pekmezi var,
Peyniri,
Nar ekşisi var..
Şunlara kefilim diyor..
Aldığım yerden eminim..
Ancak şunlar meçhul..
Onlara güvenemem..
……………………………………

Tadırıyor..
Almasanız da önemi yok diyor..
Gerçi geçenlerde bir grup neredeyse yarım kilo peynir yedi bir partide diyor..
Ama arkasından iş bir açıldı..
Bir açıldı ki..
Herkes sıraya girdi..
Yetiştirmekte zorlandık diyor..
…………………………………..

Deri mi plastik mi onda kararsızız..
Siz bilirsiniz ama deri işi pürüz biraz diyor..
Kendisine özgü kokusu olur da..
Beğenilir hoşlanılır mı..
Damak tadınıza uyar mı..
Şimdiki çocuklar deriyi görünce saklanacak yer arıyorlar..
Evden kaçıyorlar..
Değil ki derideki tulumu yiyecekler..
Mümkün mü hiç..
Zor biraz..
……………………………………

Yine de siz bilirsiniz..
Tercih sizin..
Benden söylemesi..
Tam bu arada iki yaşlı giriyor..
Karı koca..
Yaşlarına göre oldukça modern..
Belli ki İstanbul’dan gelmişler..
Peynir alacaklar..
Doğrudan deriye yöneliyorlar..
Tadına aromasına bakıyorlar..
Kokluyorlar..
Müthiş diyorlar..
Harika..
Çok mükemmel..
Çocukluğumdaki tat..
O koku..
Tam onu alıyorum..
Hissediyorum..
…………………………………….

Aldılar götürdüler..
Biz de hemen arkasından..
Tereddüt geçiriyorduk ya..
Bu mu yoksa o mu olsun diyorduk ya..
O olsun dedik..
Deridekinden olsun..
Bizzat deri olsun..
………………………………………

Oldu ama yine sorun..
Ne yiyen..
Ne yüzüne bakan,
Umursayan.,
Önemseyen var..
Yine bize kaldı..
Biz yiyeceğiz..
Biz tüketeceğiz..
Derinin dibine biz ineceğiz..
Tamamını bitireceğiz..

Kemal GÜL
14.04.2016