ERZİNCAN DA DUT VE MAMÜLLERİ (2)

• 26 Ağustos 2014 Salı 15:29:28

(Dünden devam)

İpek böceğinin tek besin kaynağı olan dut yapraklarından hazırlanan çay; Bir litre suya
15, 20 gram dut yaprağı ilavesiyle kaynatılarak yapılır. Ates düsürücü özelliğe sahiptir, idrar
söktürür, kan sekerini düsürür, boğaz ağrısına, bronsite öksürüğe iyi gelir, vücut direncini
artırır. Hazırlanan çayı kahvaltıdan veya yemekten önce içilmelidir. Beyaz dut ve
yapraklarının bazı iltihaplı hastalıklara karşı kullanıldığı Osmanlı Döneminden beri
bilinmekte ayrıca dutun yapraklarında kendine özgü doğal antibiyotik ve antiseptik özelliği
olan etkin maddeler bulunduğu saptanmıstır.
Seker hastalarının derilerinde, kapanmakta geciken yaralarına karsı taze dut
yaprağından hazırlanmıs dut yaprağı çayının pansumanı iyi geldiği bilinmek-tedir. Japonya
da yapılan arastırmada dut yapraklarından yapılan çayın damar sertliğine iyi geldiği
anlasılmıstır.
El ve ayaklarda olusan egzamalara karsı; Bir avuç beyaz dut kurusunu kaynamakta
olan yarım litre su içerisinde 5, 10 dakika kaynadıktan sonra geriye alınız ellerinizi veya
ayaklarınızı yakmayacak sekilde en az 10 dakika bekletiniz bu kürü birkaç kez tekrarınız
halinde el ve ayaklarınız eski haline gelecektir. Yöremizde dut pekmezi yapılırken üzerinde
olusan köpükleri (kef) bir kaba alınarak soğutulur. Cilde tazelik verdiğinden, ciltte olusan
lekeleri izale ettiğinden bilhassa bayanlar yüzlerine maske yaparak uzun müddet bekletirler.
Bu kadar özelliğe sahip olan, en kaliteli en verimli dut ağaçları Erzincan yöresinde
bilhassa Kemaliye’de yetismektedir. Dut ve mamulleri için genis kapsamlı insanlığa faydalı
olacak tesisler, fabrikalar açılmalı ve dut bahçeleri için tesvik primleri verilmelidir. Böylece
Erzincan için yeni bir tanıtım ürünü daha ortaya çıkacaktır. Bu hususta hazır organize sanayi
bölgemizde bir yardım eli, bir yatırımcı ve bir tesvik beklemektedir.
Netice olarak; Dut pekmezi, dut surubu, dut serbeti, dut kremi, dut sampuanı, dut ve
fındık karısımı fındık dövmeci vs. örünler ortaya çıkmaktadır. Dut meyvesinden,
yaprağından, posasından kozmetik, kimyasal ve ilaç sanayinde kullanımlar genis bir alana
yayılacaktır. Dolayısıyla değerlendirilmesi halinde sehrimizin adı duyulacağı gibi en iyi
geçim kaynağı haline gelecektir. 21. Asırda halen daha bu kadar dev bir yatırım aracı bir
sahiplenmeyi beklemektedir.
Yetkililerin görüs ve tesviklerine sunulur. Mustafa CEYHUN