Kabak Tadı

• 15 Ağustos 2014 Cuma 15:32:17

Biliyorum hoşlanmadınız. Mutlu olmadınız. Kabağı duydunuz burun kıvırdınız.
Sabırlı olun bence.
İki yönlü bir yazı bu. Kabak ve kabak tadı. Yani yalnız kabak değil işlenecek konu ,kabak tadı da ele alınacak..
Dinlediğinizde sizi bayıltan heder eden hikayeler var değil mi.. Aynı kişiden sayısız kez işittiğiniz. Aynı kalıpla. Aynı üslupla Bıkıp usanırsınız ama bir şey de diyemez bir söz söyleyemezsiniz.
Çok azımız tepki verir yeter artık arkadaş kabak tadı verdi bu anlattıkların deriz ve kabağa da haksızlık etmiş oluruz böylelikle.
Nasıl bir şeyse bu kabak tadı.
En istemediğimiz şeyi onunla nasıl bağdaştırıyorsak.
Düşünelim,
Kafa yoralım,
Başka şeyler değil de niçin kabak.
Elma armut ayva değil de niçin kabak.
Soruyorum size niçin kabak.
.........................................................

Cidden kabak tadı verir kimi anlatımlar..
Bıktırır usandırır..
Aynı şeyi defalarca tekrarlar durursunuz..
Kendinizi de yorar başkalarını da yorarsınız..
Ta ki dur diyene, sus diyene kadar..
En nihayetinde susturulursunuz..
Bir müdahale gelir size.
Biri dayanamaz ve yeter artık kabak tadı verdi bu anlattıkların der ve kabağa da haksızlık edilmiş olunur böylelikle.
Oysa ne masum şey kabak.
Tüm bunlardan habersiz.
Tüm olan bitenden azade.
Anlayamaz kavrayamaz..
Olan bu masuma olur.
Aslında iyi bir tattır kabak.
Adı çıkmış bir kere.
Adı çıkmış dokuza inmez sekize diye bir söz de var bilirsiniz.
Bir adınız çıkmayagörsün, olumsuz bir şekilde bilinmeyegörsün.
Telafisi zor artık.
İşte kabak da öyle.
Nereden nasıl geliyor anlamak zor ama bir kere adı böyle anılır olmuş.
Düpedüz haksızlık bence kabağa.
Onu üzmüş ve yaralamış oluyoruz hem böyle.
............................................................

Fazla haksızlık etmeyelim kabağa.
Bir kenara koymayalım.
Elimizin tersiyle itmeyelim.
Bilelim ondaki olanları
Neler yapılıyor,
Nerelerde kullanılıyor anlayalım.
...............................................................

En popüler şey biliyor musunuz kabak.
Sadece meyvesi için değil bakın tüm aksamları birer mucize..
Tüketiyor musunuz, çerezciye gidiyor musunuz hiç soruyor musunuz kabak çekirdeği kaç lira diye.
Mevcutların en pahalılarından. Fındık fıstık ayarında neredeyse.
Yani tohumu diğer ifadeyle çekirdeği yeteri kadar kıymetli bir ürün kabağın.
Aynı zamanda şifa kaynağı..
Bir çok bitkiselciler önerir kabağı. Başka şeylerine kefil olamam ama buna hiç itirazım yok. Paranız var gücünüz yetiyorsa tüketin affetmeyin.
............................................................

İşitmemişinizdir sanırım kabak çiçeği dolmasını. Yöre yöre çok yaygındır ve sırf bu nedenle pazarlanır kimi zaman.
Yemedim ama bayılanlar ayılanlar var.
.............................................................

Ya sapı, kökü ve gövdesi..
Yakacak bir nevi..
Kurutun,
Sobanızı yakın ısının
Evde ekmeğinizi pişirin..
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Mucize bitki yani..
Bir çoğunun geçim kaynağı.
Suyunuz yok, toprağınız fakirse hemen sokun kabağı devreye.
Kanaatkardır.
Bıkıp usanmaz her sene aynı toprakta boy verir filiz verir,
Bolca ürün verir.
......................................................

Geleyim mi pek hoşlanmadığınız meyvesine yani sebzesine..
Herhalde en çok çeşit kabakla olanı yemeklerin..
Tatlısından turşusuna hatta reçeline, mücverine.
......................................................

Babaannem bu aş diğeri bal kabağı derdi..
Aş yani yemek, onun diliyle.
Aş kabağından kurutarak yazlı kışlı dolma, musakka ve kimi zaman da bol soğanlı soslu kavurma yapardı.
Bal kapağı ise bizim tatlılığımızdı. Sütle karıştırarak kehribar sarısı rengi alıncaya, bal kıvamına gelinceye kadar ocağın üzerinde karıştıra karıştıra, savura savura bir güzel hazırlayıp servis ettiği; gelin çocuklar tadın şundan, baldan pekmezden öte bir şey dediği bir lezzet.
İşte kabak size.
Bilinenin aksine.
Yazık etmeyelim kabağa.
Burun bükmeyelim.
Söz söylemeyelim incitmeyelim.
Her ne kadar farkında olmasa,
İşitmese de.
Yüz ekşitmese de.

Kemal GÜL
10.08.2014