Asla ağzıma alamayacağım bir şey.

Akdeniz de,Mersin,Adana,İskenderun taraflarında çok bilinen ve sevilen bir yemek.Bir Adanalı olarak çoookkk severim:)Mumbar koyun bağırsağıdır.Bildiğiniz dolma içi hazırlanır ve bağırsağa doldurulur.Tavsiye ederim ama aşegülguncan ın dediği gibi alışık olmayan için tuhaf gelebilir.

mersinde zorla yedirmişlerdi:)

alışık olmayan için tuhaf bir yemek ama aslında fena değil:)

M a l z e m e l e r
* 4 adet koyun mumbarı,
*300 gr. orta yağlı kuzu kıyma,
* 2 su bardağı bulgur,
* 2 çorba kaşığı domates salçası,
* 2 yemek kaşığı pulbiber,
yeteri kadar tuz, karabiber ve tarçın,
* 1 orta boy ince doğranmış soğan,
* 10 diş ezilmiş sarımsak,
* 2 su bardağı et suyu.



HAZIRLANIŞI:

Mumbarlar iyice yıkanarak tersi çevrilir. Tersi çevrilen mumbarlar tuzla iyice ovularak temizlenir. Temizlenen mumbarlar bir tencerenin içerisinde, tuzlu suda 3 saat dinlendirilir. Kıyma, bulgur, salça, karabiber, tuz, tarçın, soğan, sarmısak karıştırılarak 10 dakika yoğurulur. Bu harç bir huni yardımı ile mumbara doldurulur ve mumbarlar düdüklü tencereye dizilir. 2 su bardağı etsuyu içine 1 kaşık salça ve bir kaşık pul biber, yeteri kadar tuz konularak sos haline getirilir ve mumbarların üzerine dökülür. Kısık ateşte 30 dakika pişirildikten sonra servise hazır hale getirilir.