ANTEP FISTIĞI ŞİİRLERİ - NAFİ ÇAĞLAR

FISTIKLAR

Yer fýstýðý, yer fýstýðý.
Herkes ister yer fýstýðý.
Harman zamanýdýr hele,
Yerlere de ser fýstýðý…

Hey aðam Antep fýstýðý.
Herkes sever hep fýstýðý.
Sergileri toplayýpta,
Çuvallara dep fýstýðý…

Çam fýstýðý, çam fýstýðý.
Deme ona Þam fýstýðý.
Allah ne güzel yaratmýþ,
Pilavlara tam fýstýðý…


www.nafiztancaglar.com


Nafiz TANÇAÐLAR
29 Mayýs 2010 C.Tesi 18:27
Kocasinan/Bahçelievler/Ýst.




ANTEP FISTIÐI MEYVELERÝN KAÐANI

Nasýl ki, kutlu hakan; hanlar haný.
Antep fýstýðý meyvenin Kaðaný..
Kuru yemiþ olarak yenilirken,
Yaþ meyvedir, bu bitkinin bir yaný.

Ýran’da , Horasan yurtlarýnýn þahý,
Anadolu’muzda oldu padiþahý.
Þam, çam, Siirt adlarla anýlýrken,
“Antep fýstýðý” diye yürümüþ þaný.

Binlerce yýl önce konulmuþ taný.
Yenilir beyazý, bozu ve beni.
Çuvalda, torbada, tepside, tabakta,
Nerede görülürse çeker insaný.

Nafi Çaðlar’ým, kulun ister caný.
Besin deðeriyle bol yapar kaný.
Sofranda Antep fýstýðý var ise,
Yaþarsýn, hayatta en güzel aný.

NAFÝ ÇAÐLAR
4 Aðustos 2024 P.16.04
Karayusuflu / Gaziantep




ANTEP FISTIÐI BEY PAÞA

Ýlk çýkýþ yeri Ýran* ve Þam** derler.
Ormana aþýlanýr çam*** derler.
Siirt**** ve hangi tür önüne konulsa,
Avuçla yerler, tadýna tam derler.

Çay demlenir yanýnda, çerez olur.
Ne býkýlýr ne tadýna doyulur.
Kahvenin yanýnda, lokum içinde,
Arayan meraklýsý onu bulur.

Eklenir çið köfte, ekmeðe, aþa.
Baklavayý yapar, tatlýya paþa.
Hem acý, hem tatlýda o varsa eðer,
Ortamý neþe sarar baþtan baþa.

Daðda gýda olur kurda, hem kuþa.
Ýnsana hazýrlýk olur, her kýþa.
Fýstýðý dile getirdiðin için,
Antepli Nafi Çaðlar, sen çok yaþa!

NAFÝ ÇAÐLAR
4 Aðustos 2024 P.16.04
Karayusuflu / Gaziantep

* Ýran ; Ýran fýstýðý denilmesine vurgu yapýlmýþtýr.
** Þam ; Þam fýstýðý denilmesine vurgu yapýlmýþtýr.




ANTEP FISTIÐI DERLER ADINA

Bahar geldi, sakýz dalýnda burç oldu.
Ýnsanlar ondan biraz yoldu.
Hamura karýlýnca, sacda biraz soldu.
“Burçlu ekmek” dendi adýna,
Yiyip, dayamazsýnýz tadýna.

Kalan burçlar kýzýllaþtý, morardý.
Her yaný menengiç-çitlembik sardý.
Suyla-sütle herkes lezzetine vardý.
“Menengiç kahvesi” dendi adýna,
Ýçip, doyamazsýnýz tadýna.

Dallardan kesilip, çelikler alýndý.
Sakýzýn kabuðu yarýlarak aþýlandý.
Yeni bir meyve ürediði bilindi.
“Þam fýstýðý” dendi adýna,
Yiyip, doyamazsýnýz tadýna.

Þam’a Ýran’dan geldiði sanýldý.
Osmanlý’da, yüzyýllarca böyle anýldý.
Sonra, gerçeðe parmak banýldý.
“Antep fýstýðý” dendi adýna,
Yiyip, doyamazsýnýz tadýna.


Nafi Çaðlar’ým, ben daha ne diyeyim.
Verin bana, gece gündüz yiyeyim.
Avuçlar dolusu yiyip, doyayým.
“Gazi Antep fýstýðý” derler adýna,
Yiyip, doyamazsýnýz tadýna.

NAFÝ ÇAÐLAR
22 Eylül 2024 Pazar 09.00
Y.Ova/K.Çekmece /Ýstanbul


Sosyal Medyada Paylaşın: