MENÃœLER

Anasayfa

Åžiirler

Yazılar

Forum

Nedir?

Kitap

Bi Cümle

Ä°letiÅŸim

Tırtar / Öğün
İbrahim Çelikli.

Tırtar / Öğün



bir de ot böreði yapmak için;
deþirilirdi otlar
soðaný, acý biberle kavururlar
ister patatiz, ister kabak,
yumurta, çökelek, peynir, yaðlýdolaz
tandýr alevinde tavlanacak,
daha sýcaðý üstündeyken,
yaðlanacak.

çekilmiþ haþhaþ bezeleyle açýlýr.
hazýr sac yaðlýyken, katmer yapýlýr
haþhaþ yaðý sürülerek bekletilir,
bazlamaya çið haþhaþ serpilip,
oklavayla yedirilir.

labada ýspanak hem börek olur,
hem de borani,
dedem yoðurdu sarmýsaklý sevmezdi
hele hele balýk kokusundan nefret ederdi,
balýk piþmiþse eve girmezdi




























dedem balýk kokusunu sevmezdi
ama sarýmsak kokusundan nefret ederdi
hatta akranlarý birer ikiþer azalýnca
Dýngýdýk taa tepeden iner dedemin yanýna gelirdi
daha yaþlý adam kapýdan girer girmez
"-len Sarý gene mi sarýmsak yedin" dedi
yaþlý adam
"-üþ ðün önþe yediydim
üþ ðündür de ondan ötürü gelemeyodum len
hala koku getmemiþ mi demek" dedi

dedem bir gün eve geldiðinde
bir sarýmsak kokusu sarmýþ ortalýðý ki
içeri adýmýný atamamýþ
ebem de unutmuþ,
baþka yoðurt olmadýðýný
yoðurdun hepsini sarýmsaklamýþ mýþ

"-gocaðarý bana birez
yoðurt goyuvu ben dýþarda bari yeyen
valla içeri girilcekleyin deði(l)”demiþ,
ebem bu esnada sarýmsakladýðý yoðurtdan
baþka bir sahana yoðurt aktarmaktaymýþ
"-ben de sarýmsaklamadan evel
senin uçun ayýrýyodum" demiþ
tabi ayýrdýðý sahaný vermiþ

dedem dýþarýda bir yandan kaþýklayýp,
bir yandan yoðurda ekmek banarken
bir yandanda
"-yau gocaðarý senin sarýmsak ortalýðý yýkýyo(r)
kokusu valla taa buraya gadar geliyo(r)" demiþ
bir yandan da sarýmsaklý yoðurdu yemiþ.

















oysa ebem her yemeði güzel yapardý,
saðcak üstünde;
dýðan, tava, tencere
ve altýnda çalý-odun ateþi
kýzartýp yaðlý dolazý, bir baþ da olsa
ince ince doðrar acý soðaný
içine kýrmýzý biber
biraz da “eþgi” koyardý

kýzarmýþ yaðlý dolazý
tasdaki çorbanýn üzerinde
þöyle bir gezdiririr,
misafire oldukça özenirdi...
“-musafir dokuz nasibine gelir,
birini yer gederimiþ” derdi.

ilk av tavþan etinden topalak yaptý mý
taa halamlara kadar konu-komþuya tattýrýrdý
yalnýz topalak sahanýnýn içine
bir parça köz atardý
nazar deðmesin diye
kazara avý tutulmuþsa babamýn
genç bir kýzýn ayaklarý arasýnda dolaþtýrýrdý
güya tüfeði avsýnlardý..

kavurmaya soðan doðrar,
mercimekten; çorba-aþ, sakalasarkan,
sini böreði yapardý
kumpir aþýna bamya koyardý
taþ gibi kaskatý olurdu; çaldýðý yoðurt,
ve incir dondurmasý

















"-yemiþi güçcük-güçcük doðrarsýn sahýna
ýccýk çið südüne garýþtýrýsýn
ta(h)ta gaþþýðýn düðdülü yanýyna
açcýk daha çið süt gor, özersin

ataþ alafý bitdi de köz oldukdan ke(y)ri
saðcaðýn üstünde usul usul
garýþdýrýsýn
büngüldemeye baþladý mýydý
ocaktan alýsýn
üstünü bastýrýsýn
sovumaya býrakýrsýn
sovudukdan ke(y)ri,
hele gece ayazýný da..
yedi miydi
var ya..,
daþ gibidir..
valla-billa
çencereyi depesinin üsdüne çevir
yan yatýr, devir
banamýsýn demez..
dadýndan yenmez
yen..
mezz"



















DÝPNOT
devþirmek: toplamak
katmer: beze açýlýrken yað/ezilmiþ haþhaþ sürülerek kat edilerek açmaya devam edilir, yaðlanarak yenir
haþhaþlý yufka ekmek
topalak: sulu köfte, tavþan eti bulgurla dövülerek yuvarlak köftecikler haline getirilerek nohut, patatesle piþirilir
topak /topalak : yuvarlak, tombik
topak þeker : bir adet þeker, kesme (küp) þeker
topalak: yenilebilir yumru
soðan kavurma
yemiþ: incir kasýt edilmektedir.
Düðdülü yan: aletlerin aðýz tarafý deðil, kesmeyen, küt ya da ters taraflarý
keyri:gayri, sonra




YARIN HÖÞMERÝM...........)
Sosyal Medyada Paylaşın:



(c) Bu şiirin her türlü telif hakkı şairin kendisine ve/veya temsilcilerine aittir.