Anladın sen aslında

malzemeleri sayalým önce;

iki ölçek yalakalýk
bir tutam takiyye
en yeþilinden olmalý çýkarcýlýk
az biraz da satýlmýþlýk
olsa fena olmaz hani
yeteri miktarda yaðý tuzu unutma
bir gün evvelden
gül suyuna yatýrýrsan saydýklarýmý
tutmamasý için neden kalmaz

sýra yapýlýþýna geldi;

el pençe divan durup
emre amade mahiyetinde
tiridine bandýrýlmýþ tencereye
emirlere harfiyen uyarak
yavaaaaþ yavaaaaþ
alýþtýra alýþtýra
iki gösterip bir vererek
karýþtýrarak koyacaksýn malzemeleri

biraz kavuracaksýn yalakalýðý ki
rengi vurmasýn sonra

üstüne serperek takiyyeyi
üç vakit çalkalayacaksýn
her malzemenin arasýna
bir kat maðduriyet koyacaksýn

unutma
karýþtýrýrken hep kendine doðru çek
arada bir alt üst et
taþýrma sakýn
görüntü güzelse lezzet verir bu meret

fazla kabarýp içi kof olmasýn
olsun istersen tam kývamýnda
bir kaç kere dönmelisin etrafýnda
ateþi kýsýk tut ki
hem dibi tutmasýn
hem de birbirine emiþsin kývamýnda
yazýktýr
ümmete verirken acýtmasýn

servis sýrasýnda uyulacak kurallar;

gerçi deðiþir herkesin uygulamasý ama,
genel kabule göre davran çokça
öðretildiði üzre
soðumaya terket bir süre
baþý kýçý oynamasýn sonra
otursun aðýr abi triplerinde

servise hazýrlarken önce
satýlmýþ kalemlerin kýrýntýlarýný
serp ki üstüne güzelce
anlaþýlmasýn içindekiler
biraz da
demokrasi þerbeti en koyusundan
kývam katar oldukça
yol yapar yolsuzluklara
satmayý kolaylaþtýrýr

servise baþladýðýnda
kelle baþýna eþit daðýtma sakýn ola
sayýnlara tepsi üstünde
ahaliye anasýyla birlikte ver
arada dýþardan talepleri de gör ki
makbule geçer sevaptýr

musluðun baþýnda olduðuna göre
deniz senden sorulur elbet
seyreylemek olmaz karþýdan
dalmalý dört kol sekiz köþeden
baþ hafif yana düþmüþ vaziyette
bal tutmuþ parmaðýný yalarken sen
bir bardak soðuk su daðýt zevata
hararet yapmasýn sonra
hazmettirsin
anlaþýlmasýn geriye baktýðýnda
galibi kim
kimdir maðlubu yýkýntýnýn

efendiler emir verdi
tek olacak herþey dendi
sahibi kimdir sorulmayacak
bulduðun ne varsa satýlacak

gerisini anlatmaya gerek yok
arife tarif olur sonra
yakýþýk almaz son tahlilde

anladýn sen onu aslýnda!

27.07.2007

Sosyal Medyada Paylaşın: