KADAYIF DOLMASI

Erzurum’un sessiz tatlý kýzý
Altýn sarýsý kadayýf dolmasý
Uzun beyaz telli ve de ince olmalý
Yumuþacýk olmalý, taze gelmeli ele
Bal tadýndaki kýrýlmýþ cevizler
Kavuþmanýn heyecaný ile
Havanda iyice dövülmeli
Kadayýfý avucuna alýp
Cevizleri de sinesine yerleþtirip
Sevgini de katarak, okþar gibi sarmalý


Bir tarafta þerbet havuzu
Buz gibi hazýr beklemeli
Diðer tarafda kýzgýn yað havuzu
Yumurta havuzuda kývamýnda çýrpýlmalý
Kadayýfý yumurtaya nazikçe dokundurup
Ýyice yedirilmeli ki, görenler hayran kalsýn
Sarý kýzým, kadayýf dolmasýna


Kýzgýn yaða býraktýðýnda
Çazzzzzz! Diye bir ses duyulur...
Kadayýf tenini o an, bronzluða terk eder
Kýzarýp utandýðýnda þerbet havuzuna býrakmalý
Çözzzz! Diye ferahlamalý kadayýf...
Çekmeli þerbeti cevizine kadar
Mübarek yüreðine iþlemeli
Mola vermeli bu yolculukta
Beþ dakika yatmalý þerbet havuzunda


Servis tabaðýna alýndý mý, sarý kýz hazýr
Hoþ bir lezzeti, sundu zeliþ sizlere
Erzurum’dan yüreðinden, yüreðinize, sofranýza
Afiyet ola, kabul eden dostlara ve de canlara!...




Zeliha (Öztepe)ÇAKAL

Sosyal Medyada Paylaşın: