Yemek-Dünya Mutfakları

Burçlara Göre Mönü Seçimleri 2020 Yılına Kadar Ayın Burç Konumları Onlarca Sağlıklı Yemek Tarifleri (Ön Kapak) Kadınların çoğunun, kendilerine özgü spesiyalitelerini kullanarak şekillendirdikleri "kişisel mönü"leri vardır. Besin değerlerini ya da farklı damak tatlarını pek dikkate almadan hazırlanan ve çoğunlukla benzer tariflerden oluşan bu mönüler, zaman içinde ister istemez tekrarlan..»»

  Kadınların en sevdiği televizyon yıldızı, sunduğu programlarla reyting rekorları kıran Aydın, şimdi ilk kitabıyla mutfağımızda...   Yaptığı Tv programı sayesinde çeşit çeşit yemek öğrenen ve Anadolu'nun yıllara yayılmış lezzet kültürünü sizin için araştıran Aydın, öğrendiği tüm bilgileri bu kitap aracılığıyla he..»»

Ramazan sofraları, bu kutsal ayla özdeşleşen birlik ve beraberlik duygusunun, bolluk ve bereketin simgesidir. Karamsarlığa kapılıp "Nerde o eski Ramazanlar" diye hayıflanmaya gerek yok. Ayşe Tüter bu kitabıyla "O eski Ramazanlar çok uzaklarda değil, içimizde bir yerlerde aslında. Ve onu oradan çıkaracak olan da yine bizleriz&q..»»

Tarihi Değiştiren Lezzet ve Koku: Baharat! Deniz Gürsoy, baharatın serüvenini masal tadında anlatıyor Baharat ve Güç'te. Baharatın savaşlar çıkartan gizemini tadında, kokusunda, şifasında ve elbette tarihin derinliklerinde araştırıyor... "Bir varmış bir yokmuş... Deve tellal iken, pire hammal iken ve ben dedemin beşiğini tıngır mı..»»

Konusundaki en kapsamlı kitap. 600 balık, 48 salata, 20 çorba, 39 sos... • Balıklar hakkında genel bilgiler • Istakoz, midye, böcek, pavurya, yengeç, tarak gibi “kabuklular.” • Kalamar, sübye, ahtapot, mürekkep balığı gibi “sert kabuklular.” • Lüfer, levrek, dil, pisi, mersin, kalkan..»»

Restoranlarda yediğimiz ve tabaktaki görüntüsünden damağımızdaki lezzetine kadar hayran kaldığımız balık sofralarını hazırlamak şimdi Metin Gümüş'ün kitabının sayfalarını çevirmek kadar kolay olacak. Balık pişirmek hüner ister ama uygulaması kolay teknikleri dikkatlice uygulamak ve elinizdeki kitabın en önemli yardımcınız olduğunu bilmek sizi mutfakta daha güçlü yapacak. Diğer yemek kitapları d..»»

Son yıllarda balık üretme çiftliklerinin faaliyete geçmesi ve dondurulmuş ürünlerin piyasaya sürülmesi ile Sudak, Somon, Çipura ile tatlı su balıkları Alabalık ve sazan gibi türlerin yaygın olarak her mevsim balık tezgahları ile marketlerde bulmak mümkün olmaktadır. Kitabımızda bu balık çeşitleriyle yapılmış yemekler geniş yer tutmaktadır. Ülkemiz turizminin giderek gelişmesi ile balık ve diğer d..»»

Balıklama Dalmalı İstanbul'a “Benim Güzel Lokantalarım” ve “Meyhanedeyiz Yine Bu Gece” kitaplarıyla gastronomi yazınında kendine özgü anlatımıyla dikkat çeken Ufuk Kaan Altın, “Balıklama” ile İstanbul'a dalıyor bu kez. İlk iki kitabında olduğu gibi kısa sürede çok kazanmayı hedefleyenleri, müşterisine evine gelmiş b..»»

Dolu dolu bir hayat yaşadım; sanırım benim gibi çok gezen bir aşçı yoktur. Hep gezip yeni yerler ve yeni yemekler bulmaya çalıştım; buldum da. Şu ya da bu sebeple 80'den fazla ülkeye gitmiş ve beş ülkede beşyıldızlı otellerde Mutfak Şefliği yapmış biriyim. Gittiğim her ülkede, o ülkeye ait yemekleri ve nasıl yapıldıklarını görmeye, tatmaya; bulabildiğim tüm yemekler üzerine olan dökümanları top..»»

Kültürün, üzerinden çok yönlü okunabileceği bir alan olan mutfak Diyarbakır'da -elbette yeryüzünün her yerinde olduğu gibi- çok şey anlatır. Örneğin bölgede hangi etnik ve dini kimlikler yaşamış, yaşamakta; hangi ev hangi kimliği temsil eder, sosyal yaşamdaki baskın günler nelerdir, bu günler nasıl ge&cce..»»