KARS KETESI
Un elendi, iç yapıldı, yoğruldu
Bu ketede “alın teri tuzu” var. Yumurta sarısı bolca sürüldü Şekerle kavrulmuş yağlı özü var. Soğumamış kerpiç tandır olursa, Pişirmeğe değer, sabır olursa, Yanında da çeçil peynir olursa, Bu devrana artık kimin sözü var., “Bilge Anam” bayramlarda yapardı Yarı tuzlu, yarı tatlısı vardı. Asya Bacı’m tabaklara doğrardı Yüreğimde o günlerin hazı var. Dedem Korkut koydu bu güzel adı Baklava, börekten farklıdır tadı. Sayatoğlu: gelen yedi, doymadı. Bu ketede kültürlerin izi var. Âşık Yusuf Sayatoğlu 28 Ocak 2011, New Jersey |