DEFTER'E TARİF 2- KEK

kek deyip geçme!
çeþit çeþit,her türlüsü
tarife göre yapýlýr...

sadesi olur,sade mi sade
üzümlüsü,üzüm üzüm üzülür
süzüm süzüm süzülür
limonlusu olur,hafif limoni
damla çikolatalý,portakallý
tatlý mý tatlý...
ýslak,sürprizi içinde saklý
cevizlisi,fýndýklýsý kýtýr kýtýr
kýrýtaný,pis pis sýrýtaný
kasým kasým kabaraný
çatur çutur çatlayaný
foss diye çökmüþü
takýr tukur kurumuþu,yanmýþý
dýþý piþmiþ,içi hamur kalmýþý
výcýk výcýk,yapýþ yapýþ
çamurlaþmýþ!
tam kývamýnda...
yumuþacýk,pamuk pamuk
çýtýr çýtýr,gevrek
aðýzda daðýlaný
un ufak olup döküleni
yenmeden atýlaný
ziyan!


neyse!
gelelim benim meþhur kek’e
gerçek mi gerçek
tarif yani,çok yapmýþlýðým
eþ’e dost’a sunmuþluðum vardýr
severek,övgüyle yenmiþliði...

malzemesi iyiyse
fýrýnýn ýsý ayarý da tam ise
geliyor tarifin hasý
isteyene,istemeyene...

yaðsýz,havuçlu ve cevizli olanýndan
nefis mi nefis bi’ kek sizlere
hafif mi hafif
yeme de yanýnda yat cinsinden
tadýndan yenmez!..
kilo aldýrmaz

evvettt...

dört yumurta,üç de olur
bir bardak* þeker
ister esmer,ister beyazlatýlmýþ kristal
biraz tarçýn ve vanilya
üç beþ damla limon-bu pek vermediðim, kekin sýrrý-

nerde kaldýk?

karýþtýr hepsini iyice
iki bardak da un üstüne,tepeleme
-bir tam buðday,bir kepekli-
kabartma tozu,yeterli
bir bardak iri çekilmiþ ceviz
dört beþ havuç,rendelenmiþ
koyu kývamda hepsi

görüldüðü üzere yað,süt,yoðurt vs. yok
unu da, en yarayýþlýsýndan
rahatça yesin diye kilosuna özen gösteren

tereyaðý ile hafifçe yaðlanmýþ kalýba
dök artýk güzelce
ver önceden ýsýtýlmýþ fýrýna
en az 20 dk. açma
.................

yarým saat sonra evire çevire kalýbý, arada
kýs ayarý da biraz,için için piþsin
bir saate yakýn...
gör bak nasýl kabarýyor! pufuduk pufuduk
nasýl sünger gibi,çekmiþ içini - göz göz
piþtikten sonra,çýkar kalýptan iyice soðusun
kes dilim dilim,ye
yanýnda ister çay,ister kahveyle

afiyetle...


*su bardaðý



Gülnur Yener Sarýtaþ

25/02/2012






Sosyal Medyada Paylaşın: